Rastegai moskovski sastojci
| pšenično brašno, premium | 10000.0 (gram) |
| šećer | 500.0 (gram) |
| margarin | 500.0 (gram) |
| stolna sol | 110.0 (gram) |
| kvasac | 150.0 (gram) |
| voda | 4300.0 (gram) |
| Mljeveno meso s lukom | 7500.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 40.0 (gram) |
Način pripreme
Prilikom točenja pita s mesom na mljeveno meso možete staviti 7 g tvrdo kuhanih i nasjeckanih ili narezanih jaja, a kod točenja pita s ribom-7 g slanog lososa ili lososa. Masa jedne pite s jajetom ili lososom je 150 g. Tijesto za pite s udjelom vlage od 38% priprema se spužvasto (str. 381). Od gotovog tijesta oblikuju se kuglice mase 120, 45 ili 150 g, ostave se stajati 5-10 minuta i razvaljaju se na okrugle kolače, u sredinu kojih se stavlja mljeveno meso na 40, 15 odnosno 75 g. Rubove tijesta zatim uštipnite koncem tako da sredina pite ostane otvorena. Formirane pite stavljaju se na podmazan lim, puštaju da se udalje, zatim se namažu melanžom i peku na temperaturi od 230-240 ° C 8-10 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
| Proteini | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
| Masti | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
| Ugljikohidrati | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
| organske kiseline | 46.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Vodotporne igračke | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
| Pepeo | 5.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Vitamin PP, BR | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
| Kalcij, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
| Silicij, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Natrij, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
| Sumpor, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
| Fosfor, P. | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
| Klor, Cl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 39.1 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Jod, ja | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
| Bakar, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
| Molibden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikal, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 35.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
| Titan, ti | 4.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
| Cink, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 25.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 2.1 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 264,4 kcal.
Moskovske pite bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 16,2%, klor - 32,3%, kobalt - 41%, mangan - 15,4%, bakar - 13,1%, molibden - 17%, cink - 14,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Moskovske pite PO 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 264,4 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati moskovske pite, recept, kalorije, hranjive tvari