Kvinoja je jedan od najpotpunijih biljnih izvora proteina na planetu. Jedinstven je, jedini izvor cjelovitih proteina bez ubijanja. To znači da sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina koje su ključne za ljudsko zdravlje.
Kvinoja je zbog toga omiljena veganima. Ne samo da je kvinoja izvrsna za vegane, već je i izvrsna opcija za one koji slijede bezglutensku dijetu, jer je u potpunosti bez glutena. Također ima prekrasan orašasti okus. Kako pripremate kvinoju?
Kvinoju kuhate točno onako kako biste kuhali smeđu rižu. Šalicu kvinoje prelijte s dvije šalice vode, zakuhajte i kuhajte dvadesetak minuta.
Morate paziti da ga ne prekuhate jer može postati mekan i mrvičast ako se predugo kuha. Okus također trpi ako se prekuha.
Kvinoja je izvrsna kuhana na pari zajedno s kockicama brokule i avokada s morskom soli. Ovo jelo možete poslužiti i sa svježim organskim kriškama rajčice i začinima na meksički način.
Korist za zdravlje
Osim što je odličan izvor proteina neživotinjskog porijekla, kvinoja sadrži mnoge važne vitamine, minerale i hranjive tvari. Bogat je manganom, koji ima ključnu ulogu u aktivaciji enzima i razvoju kostiju.
Kvinoja je također bogata lizinom. Lizin je jedna od devet esencijalnih aminokiselina i igra važnu ulogu u apsorpciji kalcija i stvaranju kolagena. Također se vjeruje da bi mogao biti koristan u prevenciji izbijanja herpesa.
Kvinoja je izvrsna alternativa žitaricama koje potiču razvoj kandide. Vjeruje se da kvinoja doprinosi normalizaciji crijevne mikroflore.
Također je hrana vrlo niskog glikemijskog indeksa. To čini kvinoju izvrsnim izborom za osobe s problemima šećera u krvi, a ako pazite na svoju težinu, izvrstan je dodatak uravnoteženoj prehrani.