Sadržaj
Salata od bundeve: za Noć vještica i više. Video
Bundeva je povrće bogato vitaminima, elementima u tragovima i vlaknima. Nutricionisti snažno savjetuju da bundevu češće uvrstite u jelovnik - za kuhanje žitarica, juha, priloga i salata. Za potonje možete koristiti pečeno ili sirovo povrće; neobičan okus i ugodna tekstura bundevine pulpe ugodno će obogatiti vaš stol.
Zdrava hrana: svježa salata od bundeve i jabuke
Ova salata može se poslužiti kao lagani međuobrok ili zdravi desert. Mijenjajte slatkoću jela prema vlastitom ukusu; količina šećera navedena u receptu može se povećati.
Trebat će vam: – 200 g pulpe bundeve; – 200 g slatkih jabuka; – šaka oguljenih oraha; – 0,5 šalice soka od crvenog ribizla; – 1 žličica smeđeg šećera.
Iscijedite sok od crvenog ribizla. Jabuke oguliti od kožice i sjemenki te ih jako sitno nasjeckati. Bundevu naribajte na krupno ribanje. Pripremljene sastojke stavite u dublju zdjelu za salatu, prelijte sokom od ribizla i pospite smeđim šećerom. Po želji jelo se može ukrasiti listovima svježe mente.
Pikantna salata od bundeve i rotkvice
Trebat će vam: – 250 g oguljene bundeve; – 200 g zelene rotkvice; – 150 g mrkve; – ¾ čaše kiselog vrhnja; – sol; – svježe mljeveni crni papar.
Ogulite mrkvu i rotkvicu. Sve povrće naribajte na krupno ribanje i rasporedite na pladnju u tri hrpe – žutu, svijetlozeleno i narančasto. U sredinu stavite duboku zdjelu kiselog vrhnja, prethodno začinjenu solju i paprom. Ukrasite grančicama svježeg peršina.
Salata od bundeve s celerom
Trebat će vam: – 200 g bundeve; – 100 g korijena celera; – 150 g mrkve; – 1 češanj češnjaka; – 4 žlice maslinovog ulja; – zelje celera; – sol; – svježe mljeveni crni papar; – 1 čajna žličica senfa; – 1 čajna žličica soka od limuna
Ispecite pulpu bundeve u pećnici, ohladite i narežite na kockice. Korijen celera nasjeckajte na vrlo tanke trakice ili naribajte. Na isti način narežite mrkvu. Stavite povrće u duboku zdjelu za salatu.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, senf, sok od limuna, sol i mljeveni crni papar. Salatu prelijte umakom i pospite sitno sjeckanim celerom.
Osušeni krutoni od bijelog kruha mogu se dodati u salatu. Poslužite ih zasebno ili ih pospite neposredno prije posluživanja.
Trebat će vam: – 300 g pulpe bundeve; – 130 g prirodnog jogurta; – 2 svježa krastavca; – 1 limun; – sol; – 0,5 šalice oguljenih oraha; - med; – 200 g fileta lignje; – 3 jabuke. Bundevu i prethodno oprane filete lignje narežite na trakice. Namirnice stavite posebno u duboke posude i prelijte ih kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije. Ostavite da djeluje 20-25 minuta.
Jabuke ogulite, narežite na tanke kockice i poškropite limunovim sokom kako ne bi potamnile. Nasjeckajte krastavce na trakice. Krastavce i jabuke stavite u zdjelu za salatu, dodajte bundevu i lignje, posolite po ukusu i promiješajte.
Limunovu koricu sitno nasjeckajte, orahe grubo nasjeckajte nožem. U zdjeli kuhače pomiješajte koricu, orahe, limunov sok i med. Dobivenim umakom prelijte salatu i poslužite.