Ružičasti losos ukusna je riba s crvenim mesom, od koje možete pripremiti razna jela. To su pite, salate, drugo i prvo jelo. Skuhajte uho od ružičastog lososa, ispada mirisno i hranjivo, iako nije jako masno, što će cijeniti oni koji su na dijeti.
Njihovo uho ružičastog lososa možete skuhati ne samo od ove ribe, zahvaljujući običnim rufovima, juha će postati bogata.
Trebat će vam: – 1 mali ružičasti losos; – 5-6 rufova (mali); – 3 krumpira; – 5-7 graška crnog papra; – 2 lista lovora; – peršin; – sol.
Ribu prvo obradite. Očistite ga od ljuskica, u ružičastom lososu vrlo je mali pa ga pažljivo uklonite. Zatim izvadite ribu ako imate posla s cijelim trupom. Ako uđe kavijar, ostavite ga sa strane. U budućnosti se kavijar može posoliti, a vi ćete dobiti deliciju. Odrežite glavu, rep i peraje, ali ih nemojte bacati, upotrijebit će se za pripremu bogate juhe, samo uklonite škrge s glave. Narežite ribu iznutra uz kralježnicu i uklonite greben. Narežite 500 g fileta na komade. Ostatak mesa može se posoliti ili pržiti.
Kavijar se može staviti u uho zajedno s komadima fileta
Rufom očistite ljuske i utrobu. Stavite ih u gazu, zavežite krajeve da riba ne upadne u juhu. Umočite gazu u lonac s vodom i kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Izvadite rufove, a na njihovo mjesto stavite glavu, peraje i kosti ružičastog lososa. Kuhajte još 10 minuta. Skinite gazu, procijedite juhu i vratite na štednjak.
Ogulite luk i stavite ga cijelog u uho. Krumpir ogulite i narežite na kockice ili trakice. Umočite krumpir u riblju juhu i komade fileta ružičastog lososa. Posolite po ukusu. Kuhajte još 10 minuta, a zatim u uho stavite lovorov list i papar u zrnu. Ugasite vatru i ostavite riblju juhu poklopljenu 5 minuta. Zatim svakako uklonite lovorov list jer će u protivnom juhi dati neugodan, oštar okus. Poslužite posuto nasjeckanim peršinom.
Možete kuhati ukusnu riblju juhu od ružičastog lososa s dodatkom raznih žitarica, na primjer, s prosom.
Trebat će vam: – mali ružičasti losos; – 3 krumpira; – 2 mrkve; – 1 glavica luka; – 2 žlice. proso; – 1 lovorov list; – peršin; – sol i papar po ukusu.
Ogulite ružičasti losos, odrežite glavu, uklonite škrge. Također, ribi odrežite peraje i rep, izvadite greben. Stavite glavu, peraje i rep u vodu i kuhajte. Kad zakipi, ne zaboravite ukloniti pjenu. U lonac s ribljom juhom stavite očišćenu mrkvu i luk. Kuhajte još pola sata pa juhu procijedite i vratite na štednjak. U to umočite nasjeckani krumpir, a kad je gotovo, dodajte oprano proso i stavite komadiće ružičastog lososa. Uzmite oko 500 g fileta, ostatak iskoristite za kuhanje drugih jela. Posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte lovor, popaprite po ukusu, poklopite i ostavite juhu da odstoji 5-10 minuta. Zatim uklonite lavrushku. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.