fizička

Što su kokteli najvjerojatnije svi znaju. Prema legendi, prvi koktel pojavio se u Americi tijekom građanskog rata za neovisnost. Iako su Britanci, Francuzi, pa čak i Španjolci spremni raspravljati s Amerikancima o primatu miješanja pića. Ali danas, kada govorimo o koktelima, okrenimo se Engleskoj, jer je nat izvorno englesko piće.

Povijest pojave

Britanci tvrde da su oni pioniri koktela, jer ime ovog pića potječe od njihovih ljubitelja utrka. Blatne pasmine konja s repovima koji strše poput pijetlova u Engleskoj su nazivali “cock tail”, što znači “pjetlov rep”. Amerikanci i Španjolci imaju svoju verziju ovoga, ali, začudo, sve se svodi na isto. Definitivno se može reći da je riječ o koktelu stranog porijekla, a ono što znači je miješanje različitih sastojaka u jednoj čaši.

Fiz je pravi engleski naziv. U prijevodu znači "šištanje, pjena". Tu, nedvojbeno, primat pripada sjajnoj Engleskoj. Ovo je gazirano, bezalkoholno piće na bazi gazirane ili mineralne vode. U Americi se često koristi soda voda, au posljednje vrijeme sve su popularniji fizikalci na bazi tonika ili energetskih pića. Fizičari su i alkoholičari i bezalkoholci. Rečeno je da se prvo piće te vrste sastojalo od prilične količine piva i šampanjca. Došao je do naših dana pod imenom "Crni baršun".

Ovi kokteli spominju se u knjizi The Bartender's Guide legendarnog američkog barmena, oca svih barmena, Jeremyja Thomasa. Ova je knjiga objavljena 1862. godine. Ondje je opisao šest klasičnih metoda izrade liječnika, koje su kasnije postale temeljna osnova za njihovu izradu. Pratila je sve njegove pratitelje dugi niz godina.

Sastav i korisna svojstva fiz

Phys se odnosi na koktele tipa long drink. Ovo je klasa koktela koji se odlikuju svojim osvježavajućim i osvježavajućim svojstvima. Često se poslužuju s puno leda i slamkom. Piju se jako dugo, dok se tope, a divno osvježavaju u vrućim ljetnim danima. Otuda im i ime.

Zbog činjenice da sastav fizova uključuje gaziranu vodu zasićenu ugljičnim dioksidom, ova pića imaju osebujna svojstva: prvo, ugljični dioksid pojačava njegova okrepljujuća i osvježavajuća svojstva, a drugo, poboljšava okus komponenti koje čine koktel. Jedina loša stvar je što je učinak ugljičnog dioksida prolazan, samo da bi se igra mjehurića sačuvala na duže vrijeme i poslao je mnoge recepte ovih koktela. Pića na bazi "soda" su štetnija nego na bazi mineralne vode, pa je ipak bolje koristiti prirodniji proizvod, a ne kemijski dobiven.

Korisna svojstva fizikala uvelike ovise o proizvodima od kojih su pripremljeni. Primjerice, neki ih rade od bobičastog voća, svježe cijeđenih sokova, frapea od povrća, ponekad koriste ohlađeni čaj, najčešće zeleni. Također, ne zaboravite na takva gazirana pića kao što su Coca-Cola, Schweppes, Sprite i mnogi drugi, koji se danas često koriste kao osnova za osvježavajuće koktele. Kalorični sadržaj pića također može varirati, ovisno o tome što je stvoreno. Na primjer, obična gazirana voda nema nikakvu energetsku vrijednost, a isti sprite u 40 grama tekućine sadrži gotovo XNUMX kcal.

Vrste fizova

Osim činjenice da su ova pića alkoholna i bezalkoholna, postoji niz klasifikacija ovih koktela popularnih među barmenima. Na primjer, tjelesni obrok kuhan s bjelanjkom često se naziva srebrni (Silver Fizz). I potpuno isto piće, ali s dodatkom žumanjka bit će već zlatno (Golden Fizz). Ponekad rade fis s cijelim jajetom. Ovo piće je postalo poznato kao Royal (Royal Fizz). Pa, ako jednom od sastojaka koktela dodate kiselo vrhnje, dobit ćete kremasti fiz. Usput, da biste dobili dijamantni fiz (Diamond Fizz), trebali biste uzeti suhi ili polusuhi šampanjac, kao i brut, umjesto mineralne vode kao osnovu. Tu je i zelena fiz. (Green Fizz), pripremljeno s likerom od paprene metvice (Crème de menthe).

Od bezalkoholnih pića možete odabrati neke vrste koje će biti korisne za ljudsko tijelo:

• marelica nat;
• trešnja nat;
• mrkva nat.

Ova pića u vrlo velikim količinama sadrže vitamine i minerale koji su ljudskom tijelu neophodni za normalno i besprijekorno funkcioniranje.

Na primjer, koktel od marelica bit će koristan za bolesnike s anemijom, osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i bubrega. Dobro ga je koristiti kod zatvora i problema povezanih s niskom kiselošću želuca.

A u sastavu napitka od trešnje možete istaknuti korisne minerale kao što su: magnezij, kalij, kalcij, mangan, jod i željezo. Sadrži i organske kiseline te vitamine A, B1, B2, B9, E i C. Ovaj fizički blagotvorno djeluje kod bolesti dišnog sustava, pomaže kod problema probavnog sustava i bubrega. Često se koristi za zatvor i bolesti zglobova, posebno za artroze.

Fizika mrkve bogata je vitaminima B, vitaminima E i C. Sadrži eterična ulja i tako korisnu tvar kao što je karoten. U interakciji s bjelanjkom formira vitamin A, koji je vrlo potreban tijelu. Ovaj koktel bit će nezamjenjiv za poboljšanje stanja kože i kose. Njegova uporaba povoljno utječe i na površinu ploča nokta i na sluznicu tijela. Ovaj napitak preporuča se koristiti kod problema s vidom, kao i za poboljšanje rada bubrega, žučnog mjehura i jetre.

Značajke kuhanja fizov

Najizrazitija karakteristika fizova je da se ova pića ne tuče. Ne treba ih nikako tresti, jer ono najzanimljivije i najvrjednije u njima je, upravo, prirodna igra ugljičnog dioksida.

Da biste napravili kvalitetan i ukusan koktel, potrebno je ohlađeni shaker napuniti do pola ledom za izradu koktela, dodati potrebne komponente, ovisno o receptu, i sve to intenzivno mutiti oko 15 sekundi. Za posluživanje koktela tradicionalno se koristi visoka čaša - highball. Mora se do pola napuniti frapeom od leda i tamo sipati sadržaj šejkera. Zatim polako i nježno dodajte pjenušavu komponentu koktela: mineralnu vodu, tonik ili šampanjac. Vjeruje se da je suhi prikladniji za fiz od slatkog šampanjca, jer svira mnogo duže.

Koktel se poslužuje ukrašen kriškom limuna ili naranče na kraju čaše, ponekad se za dekoraciju koriste svježe bobičasto voće.

Gene Fiz

Ovo je popularno dugo, koje se temelji na soku limuna ili limete, jakom džinu, šećeru i mineralnoj vodi.

Za kuhanje trebat će vam:

• gin - 40 ml;
• sok od limuna ili limete - 30 ml;
• šećerni sirup - 10 ml;
• led;
• limun ili limeta.

Mućkajte sve sastojke u shakeru na minutu, zatim pomoću cjedila ulijte smjesu u ohlađeni highball, lagano ulijte sodu i ukrasite kriškama limuna ili limete.

Izgleda dobro gin nat ako se komadići citrusa stave izravno u tekućinu. To piću daje bogatiji okus i divan izgled.

Ramos Jean Fiz

Ovo je jedan od najpoznatijih alkoholnih koktela, čiji je recept odavno tajan. Njegova povijest počinje krajem 19. stoljeća, u doba prohibicije, kada je vlasnik jednog od najpopularnijih objekata u New Orleansu, Henry Ramos, izmislio vlastitu verziju Gene the Physics i nazvao je New Orleans Phys. Recept je deklasificirao brata vlasnika Charlesa. Ispostavilo se da je za postizanje tako velikog efekta pjene Henry u piće dodao bjelanjak. Reagirajući sa soda vodom, dao je uistinu golemu količinu pjene, koja je formirala pjenastu kapu na vrhu čaše.

Sastojci:

• gin - 40 ml;
• limunov sok - 15 ml;
• sok od limete - 15 ml;
• šećerni sirup - 30 ml;
• bjelanjak - 1 kom;
• krema - 60 ml;
• ekstrakt vanilije - 2 kapi;
• soda;
• voda iz narančinih cvjetova.

Svi sastojci se miješaju u ohlađenom shakeru metodom suhog mućkanja oko 2 minute. Nakon toga dodajte led i još neko vrijeme mutite sadržaj. Smjesu ulijte u prethodno ohlađeni highball i lagano dodajte soda vodu.

Bucks Fiz

A u Engleskoj, koktel pod nazivom Bucks Phys. Za to je zaslužan barmen Pat McGarry iz Buck's Cluba, poznatog londonskog kluba. Stvorio je ovaj koktel kao rezultat miješanja šampanjca i soka od naranče. Brojni klijenti i izbirljivi stalni posjetitelji kluba stalno su zahtijevali novitete. Ovaj put htjeli su nešto lagano, ali u isto vrijeme opojno. Tako se pojavio ovaj koktel, koji je dobio ime po tom klubu. Usput, sličan koktel otprilike u isto vrijeme pojavio se u Francuskoj. Tamo su ga zvali Mimoza. Francuzi često tvrde da su primat u izumu pića, ali predradnik se i dalje smatra londonskim barmenom.

Sastojci:

• šampanjac ili pjenušac - 50 ml;
• sok od naranče - 100 ml.

Ulijte sok i ohlađeni šampanjac u čašu, lagano promiješajte. Ovaj koktel poslužuje se u uskoj visokoj vinskoj čaši na tankoj nozi – vinskoj čaši za šampanjac.

Štetna svojstva pjenušavih koktela

Upotreba fizova koji sadrži alkohol ne preporučuje se trudnicama, dojiljama, djeci mlađoj od 18 godina, kao ni vozačima motornih vozila. Kao i svaki hobi za alkoholna pića, pun je poremećaja u gastrointestinalnom traktu, uzrokujući nepopravljivu štetu jetri i bubrezima. Pretjerana konzumacija takvih pića može dovesti do ovisnosti o alkoholu.

Ako se u pripremi koktela koriste sirova kokošja jaja, morate se uvjeriti u njihovu svježinu i kvalitetu. Inače, možete dobiti tako opaku bolest kao što je salmoneloza, kao i teško trovanje i probavne smetnje.

Nemojte koristiti fizy, ako postoji alergija na bilo koju od komponenti koje čine njihov sastav, kako biste smanjili rizik od alergijskih reakcija.

Ako se u procesu izrade koktela koriste energetska pića ili slatka soda, treba imati na umu da su takvi kokteli kontraindicirani kod dijabetesa. Njihova česta uporaba može uništiti zubnu caklinu i može poslužiti kao kršenje acidobazne ravnoteže u ustima. Energetski su sami po sebi štetni za ljudsko tijelo, a kada se pomiješaju s alkoholom, iskreno, kontraindicirani su. Stoga je najbolje ostati na zdravoj mineralnoj vodi, kako ne biste uzrokovali ozbiljnu štetu tijelu.

Zaključci

Phys – jedna od popularnih vrsta šumećih pića. Često ga se pije u vrućim ljetnim večerima kako bi se osvježio i napunio energijom. Postoje i bezalkoholna i pića koja sadrže alkohol. Najpopularniji su nam stigli iz Engleske i Amerike, gotovo da nisu mijenjali svoje recepte. Razlikuju se od ostalih dugova u sastavu soda vode i, kod nekih vrsta, jaja. Ovisno o sastojcima koji se u njima nalaze, postoji nekoliko vrsta fizova: srebrni, zlatni, kraljevski, dijamantni i drugi. Riječ je o izvrsnim osvježavajućim koktelima koji su popularni diljem svijeta. Ali treba imati na umu da prekomjerno pijenje može biti štetno za zdravlje!

Često se preporuča primjena bezalkoholnih fizioterapija zbog njihovih korisnih i dragocjenih svojstava za organizam. Posebno učinkoviti smatraju se napitci od trešnje, mrkve i marelice. Zahvaljujući blagotvornim mineralima i vitaminima blagotvorno djeluju na probavni i kardiovaskularni sustav, poboljšavaju rad jetre i bubrega te značajno povećavaju oštrinu vida. Preporuča se koristiti zbog artroze i bolesti zglobova.