Sadržaj
Kad smo pogledali temu masti, otkrili smo da su lipidi energetska komponenta našeg tijela. Sada ćemo govoriti o fosfolipidima, koji također pripadaju mastima. Međutim, umjesto pojedinačnog dodavanja masne kiseline u višeatomni alkohol, fosfor je također prisutan u kemijskoj formuli fosfolipida.
Fosfolipidi su prvi put izolirani u prosincu 1939. Izvor im je bila soja. Glavna aktivnost fosfolipida u tijelu povezana je s obnavljanjem oštećenih staničnih struktura, uslijed čega se sprječava opće uništavanje stanica.
Trenutno široko oglašavani neki lijekovi za obnovu jetre imaju svoj terapijski učinak upravo zbog prisutnosti slobodnih fosfolipida u njihovom sastavu. Inače, i lycetin pripada ovoj skupini lipida.
Hrana s najvišim udjelom fosfolipida:
Opće karakteristike fosfolipida
Fosfolipidi su spojevi koji se sastoje od masnih kiselina polihidričnih alkohola i fosforne kiseline. Ovisno o tome koji je polihidrični alkohol osnova fosfolipida, razlikuje se glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi i fosfoinozitidi... Osnova za glicerofosfolipide je glicerolza fosfosfingolipide - sfingozini za fosfoinozitide - inozitol.
Fosfolipidi spadaju u skupinu esencijalnih tvari koje su nezamjenjive za čovjeka. Oni se ne proizvode u tijelu i zato ih se mora unositi s hranom. Jedna od najvažnijih funkcija svih fosfolipida je sudjelovanje u izgradnji staničnih membrana. Istodobno, proteini, polisaharidi i drugi spojevi daju im potrebnu krutost. Fosfolipidi se nalaze u tkivima srca, mozga, živčanih stanica i jetre. U tijelu se sintetiziraju u jetri i bubrezima.
Dnevna potreba za fosfolipidima
Potreba tijela za fosfolipidima, podložno uravnoteženoj prehrani, kreće se od 5 do 10 grama dnevno. Istodobno je poželjno koristiti fosfolipide, u kombinaciji s ugljikohidratima. U ovoj se kombinaciji bolje apsorbiraju.
Povećava se potreba za fosfolipidima:
- s slabljenjem pamćenja;
- Alzheimerova bolest;
- kod bolesti povezanih s kršenjem staničnih membrana;
- s toksičnim oštećenjem jetre;
- s hepatitisom A, B i C.
Potreba za fosfolipidima se smanjuje:
- s visokim krvnim tlakom;
- s aterosklerotskim vaskularnim promjenama;
- kod bolesti povezanih s hiperkolemijom;
- s bolestima gušterače.
Asimilacija fosfolipida
Fosfolipidi se najbolje apsorbiraju zajedno sa složenim ugljikohidratima (žitarice, kruh s mekinjama, povrće itd.). Osim toga, način kuhanja ima važan učinak na potpunu asimilaciju fosfolipida. Hrana se ne smije izlagati dugotrajnom zagrijavanju, inače fosfolipidi prisutni u njoj prolaze uništavanje i više ne mogu imati pozitivan učinak na tijelo.
Korisna svojstva fosfolipida i njihov učinak na tijelo
Kao što je ranije spomenuto, fosfolipidi su odgovorni za održavanje integriteta staničnih stijenki. Uz to, potiču normalan prolaz signala duž živčanih vlakana do mozga i natrag. Također, fosfolipidi mogu zaštititi stanice jetre od štetnih učinaka kemijskih spojeva.
Uz hepatoprotektivne učinke, jedan od fosfolipida, fosfatidilkolin, poboljšava opskrbu mišića mišićnim tkivom, mišiće obnavlja energijom, a također povećava tonus i performanse mišića.
Fosfolipidi su posebno važni u prehrani starijih osoba. To je zbog činjenice da imaju lipotropni i anti-aterosklerotski učinak.
Interakcija s drugim elementima
Vitamini skupina A, B, D, E, K, F apsorbiraju se u tijelu samo kad se skladno kombiniraju s mastima.
Višak ugljikohidrata u tijelu otežava razgradnju nezasićenih masti.
Znakovi nedostatka fosfolipida u tijelu:
- slabljenje pamćenja;
- depresivno raspoloženje;
- pukotine na sluznici;
- slab imunitet;
- artroza i artritis;
- kršenje gastrointestinalnog trakta;
- suha koža, kosa, lomljivi nokti.
Znakovi viška fosfolipida u tijelu
- problemi s tankim crijevima;
- zadebljanje krvi;
- prekomjerno uzbuđenje živčanog sustava.
Fosfolipidi za ljepotu i zdravlje
Budući da fosfolipidi imaju zaštitni učinak na sve stanice u našem tijelu, upotreba fosfolipida može se pripisati kompletu prve pomoći. Napokon, ako je oštećena ova ili ona stanica našeg tijela, tada samo tijelo neće moći izvršavati funkcije koje su mu dodijeljene. I, stoga, o dobrom raspoloženju i lijepom izgledu mogu se samo sanjati. Stoga jedite hranu koja sadrži fosfolipide i budite zdravi!