Danas sam odlučio napisati mali post iz serije "Za domaćicu na bilješku". Za mene je red u kući (u smislu organiziranosti oko svega) svetinja, odnosno gotovo opsesija 🙂 Dakle, u hladnjaku se trudim sve rigidno organizirati i strukturirati. S tim u vezi, čak sam se pitao kako učinkovitije plasirati proizvode. I to sam naučio.
Ispada da način na koji organiziramo prostor u hladnjaku može znatno produžiti rok trajanja namirnica i pomoći u sprečavanju srodnih bolesti. Pravilno rasporedite hranu ovako:
NAJGORNJA POLICA (gotovo uvijek ista temperatura)
– sir, maslac, drugi mliječni proizvodi;
SREDNJA POLICA
- kuhano meso, ostaci od jučerašnje večere;
DONJA POLICA (najhladnije)
– mlijeko u pakiranjima, jaja, mesne prerađevine i plodovi mora, sirovo meso;
KUTIJE ZA IZVOĐENJE (najviša vlaga)
– lisnato povrće u kutiji visoke vlažnosti;
– voće i povrće u drugu kutiju (tamo trebate stvoriti nižu vlažnost tako što ćete na dno staviti papirnati ubrus).
Neko voće i povrće ispušta plin etilen koji ubrzava proces propadanja pa je te namirnice potrebno izolirati. Napisao sam zaseban post o skladištenju zelja, povrća i voća.
VRATA (najviša temperatura)
– pića, umaci i preljevi.
Nikada ne čuvajte hranu ili piće on hladnjak, jer hladnjak stvara toplinu i oni će se brzo pogoršati.
Držite temperaturu u hladnjaku ispod 5 stupnjeva, a u zamrzivaču oko -17.