Od polinezasićenih masti, Omega 3 je vjerojatno najkorisnija za tijelo. Naš nutricionist Oleg Vladimirov govori nam zašto je to tako.
Omega 3 smjesa je 11 višestruko nezasićenih masnih kiselina, a glavne su linolenska kiselina, eikozapentaenska kiselina i dokozaheksaenska kiselina. Još tridesetih godina dvadesetog stoljeća znanstvenici su otkrili da su omega-3 neophodni za rast i normalan razvoj, a nešto kasnije, istraživanja autohtonog stanovništva Grenlanda potvrdila su da su Eskimi, ili, kako sami sebe nazivaju, Inuiti, ne boluju od kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze, imaju stabilan krvni tlak i puls upravo zato što se njihova prehrana gotovo u potpunosti sastoji od masne ribe.
Do danas je dokazano da Omega 3 smanjenjem prekomjerne viskoznosti krvi smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, povećava sintezu hormona i protuupalnih prostaglandina, ubrzava metabolizam i sprečava taloženje masti u tijelu, te je također neophodan za normalan razvoj i funkcioniranje mozga, očiju i živaca. Za zdravlje našeg mozga masti ove skupine su posebno potrebne, jer se ona sama sastoji od 60% masti, a većina tih postotaka čini samo Omega 3. Kada nemaju dovoljno hrane, zamjenjuju ih druge masti, kao uslijed čega je funkcioniranje moždanih stanica otežano i kao rezultat toga naše razmišljanje gubi jasnoću, a pamćenje je oslabljeno. Stručnjaci preporučuju povećanje količine Omege 3 u prehrani također za ispravljanje stresa, tjeskobe i depresije.
Najbolji izvori Omega 3 su morski proizvodi, kao što su masna i polumasna riba, rakovi. Sjetite se samo da mogu biti dobri izvori ako su ulovljeni u prirodnim uvjetima na sjevernom moru, a ne uzgajaju se na farmi. Ne zaboravite na veliku količinu žive u plodovima mora i morskoj ribi. Dakle, Japanci vjeruju da ako jedete samo svoju omiljenu tunu nekoliko mjeseci, tada ćete živu dobivenu u tom razdoblju iz tijela potpuno ukloniti tek za par desetljeća. Uobičajena preporuka je jesti ribu i plodove mora dva do tri puta tjedno, a za gore navedene zdravstvene probleme-do pet puta. Najbolje je jesti svježu ribu, ali ima mnogo koristi od konzervirane ribe u ulju.
Drugi izvori Omega 3 su sjemenke lana i sezama te ulje, ulje repice, orasi, tofu i zeleno lisnato povrće. Sezam sadrži veliku količinu lako probavljivog kalcija. Laneno sjeme je dobro samljeveno, jer tada tijelo dobiva korisna vlakna. Laneno ulje korisno je samo kad se hladno preša - kao preljev za hladna jela, jer se pri zagrijavanju u njemu stvaraju otrovne tvari (to se događa i kad se skladišti na svjetlu).
Kako bi dobila potrebnu količinu Omega 3, odrasla osoba mora pojesti oko 70 g lososa dnevno, ili jednu žličicu svježe mljevenog lanenog sjemena, ili do deset komada neprženih oraha, ili 100 g ribe iz konzerve.