Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Masti | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitamini | |||||
| Vitamin B4, holin | 0.4 mg | 500 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.3% | 3750 g |
| Vitamin K, filokinon | 15 μg | 120 μg | 12.5% | 1.4% | 800 g |
| steroli | |||||
| Fitosteroli | 176 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.1 g | najviše 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 7 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 22.8 g | min 16.8 g | 135.7% | 15.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 22.2 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.4 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 63.3 g | od 11.2 da 20.6 | 307.3% | 34.8% | |
| 18: 2 Linolic | 52.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 10.4 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 10.4 g | od 0.9 da 3.7 | 281.1% | 31.8% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 52.9 g | od 4.7 da 16.8 | 314.9% | 35.6% |
Energetska vrijednost je 884 kcal.
- šalica = 218 g (1927.1 kCal)
- žlica = 13.6 g (120.2 kCal)
- žličica = 4.5 g (39.8 kCal)
Ulje oraha bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin K - 12,5%
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
Oznake: kalorijski sadržaj 884 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Ulje oraha, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Ulje oraha