Orašasta trava: opis, sastav i korisna svojstva sitosti + upotreba začina u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Opis i distribucija

Orahova trava ima i druga imena - syt, cyperus. Međutim, najpopularniji prikazuje glavnu karakterističnu značajku biljke - bogat orašasti okus. Ljuti zeljasti začin ne samo da naglašava okus muffina, jela od mesa i povrća, već se uspješno koristi iu kozmetologiji i medicini.

Biljka koja voli svjetlost i toplinu preferira mokra mjesta i pjeskovita tla. Prirodno mjesto rasta sateja su zemlje središnje Azije, središnje Afrike i Južne Amerike. U našoj zemlji trava je uobičajena na Kavkazu i Kubanu.

Postoji mnogo vrsta orahove trave - više od 600 vrsta. Među njima je jestiva i papirusna zasićenost, od koje se u davna vremena izrađivao papirus.

Ovisno o klimatskim značajkama regije, visina trave kreće se od 15 do 30 cm. Korijeni biljke skupljeni su u uredan gomolj, snažni su i dobro razvijeni. Stabljike su tanke, ali jake. Cvat tipa "kišobran" sastoji se od zraka različitih duljina, perianti su odsutni, cvjetovi oba spola.

Listići se nalaze pri dnu i mogu biti viši od cvata. Klasić je ravan i dug, uzak, oštar, prljavo crvene boje. Tijekom sezone, trava ima samo jedan vrlo mali plod, sličan trokutastom orahu boje čelika.

Cyperus se razmnožava sjemenom, reznicama i dijeljenjem grma.

Kemijski sastav orahove trave

Neugledna biljka, koja se često pogrešno smatra običnim korovom, ima bogat kemijski sastav. Raznolikost korisnih tvari određuje različita korisna svojstva sitosti. Jedinstveni kemijski sastav cyperusa uključuje:

• mala količina eteričnih ulja, koja se ipak jasno razlikuju u mirisu i okusu;
• terpenoidi, flavonoidi, tanini;
• masna kiselina;
• seskviterpeni;
• askorbinska kiselina;
• vosak;
• minerali: magnezij, selen, cink, željezo.

Korisna i ljekovita svojstva sitosti

Syt ima antibakterijska, analgetska, insekticidna i anthelmintička svojstva. Diaphoretic i antipiretic svojstva pomažu u borbi protiv groznice. Cyperus ulje se koristi za ubijanje sojeva bakterija i gljivica. Biljka također djeluje umirujuće i ublažava bolove, što vam omogućuje da prevladate nesanicu i depresiju te ublažite menstrualne bolove. Orašasta trava često se koristi u liječenju ginekoloških problema.

Cyperus također pomaže u rješavanju raznih problema gastrointestinalnog trakta, posebno gastritisa, čira, dizenterije.

Orahova trava je snažan afrodizijak, povećava libido i potiče prokrvljenost spolnih organa.

Opća pravila za prikupljanje i nabavu sirovina

Gomolji trave beru se u ljekovite i kulinarske svrhe. Sitost možete sakupljati u bilo koje vrijeme, ali preporuča se to učiniti u ranu jesen ili proljeće. Da biste sačuvali sva korisna svojstva, potrebno je pravilno osušiti sirovinu. Da biste to učinili, gomolje morate pažljivo iskopati, osloboditi se ostataka zemlje i dobro isprati pod tekućom vodom.

Nakon čišćenja, trava se položi na platno ili papir u jednom sloju. Sušenje treba provoditi na zasjenjenom toplom mjestu (npr. pod nadstrešnicom) ili u dobro prozračenoj suhoj prostoriji.

Gotov proizvod se usitnjava i sprema u staklene ili limene posude. Rok trajanja je 2 godine.

Primjena u narodnoj medicini

Bogat kemijski sastav orahove trave koristi se od davnina. Ljekovita ulja i dekocije nisu se pripremale samo od sitosti, već su se redovito jele i u preventivne svrhe.

Za jačanje imuniteta

Cyperus je snažan imunomodulator. Redovita uporaba biljnih dekocija i tinktura povećava otpornost tijela, poboljšava metabolizam. Antioksidansi usporavaju proces starenja organizma i preventivno djeluju na nastanak zloćudnih novotvorina.

Za liječenje SARS-a, gripe i prehlade

Protuupalni i ekspektorantni učinak ciperusa pomaže u prevladavanju bolesti dišnog sustava, prehlade i respiratornih virusnih infekcija. Dijaforetski i diuretski učinci pomažu neutralizirati groznicu i sniziti temperaturu, a također poboljšavaju metaboličke procese.

Za liječenje gastrointestinalnih bolesti

Minerali ne samo da pridonose stvaranju krvi i liječenju anemije, već također pomažu u borbi protiv gastritisa, čira, disbakterioze, kolika i E. coli. Orahova trava potiče procese jačanja stijenki crijeva i proces kvalitetne i brze probave hrane u želucu.

Za liječenje ginekoloških bolesti

Cyperus se učinkovito nosi sa stagnacijom menstrualne krvi, upalom sluznice maternice. Uvarak pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa, a ispiranje tinkturom pomaže u uklanjanju drozda.

Za zacjeljivanje ožiljaka i ožiljaka

Protuupalni učinak i učinak zacjeljivanja rana biljke često se koristi za liječenje kožnih patologija, ekcema i psorijaze. Ulje potiče zacjeljivanje rana, resorpciju ožiljaka, neutralizira gljivične infekcije.

Video “Lisnati kruh s orašastom travom”

Ovaj video prikazuje tečaj kuhanja za pripremu lisnatog kruha s aromatičnim začinima.

Orašasta trava u kulinarstvu

U kavkaskim republikama orahova trava je jedan od najpopularnijih začina. Također, od satea se pripremaju ne samo ljekoviti dekocije, već i kulinarska pića.

Kao začini i začini

U Dagestanu i Čečeniji najpopularnija nacionalna jela od tijesta pripremaju se od začinskog bilja. Dodaje se u tijesto za khinkal, plosnate kolače i prekrasan lisnati kruh. Kao začin ciperus se dodaje toplim mesnim jelima i varivima od povrća.

U posljednje vrijeme sve su popularnije tople salate u koje dodaju i malo orašaste trave koja toplim namirnicama daje pikantni štih.

Za pripremu pića

Prekrasan topli napitak sličan kakaovcu priprema se od prženih gomolja orahove trave. Može biti izvrsna zdrava zamjena za kavu. U Španjolskoj se od cyperusa pravi nacionalno piće horchata. Vrlo se jednostavno priprema i ima specifičan ugodan okus.

Moguće štete i kontraindikacije

Međutim, orahovu travu treba koristiti s oprezom. Ima niz kontraindikacija i može naštetiti zdravlju:

• zabranjeno za liječenje trudnica, dojilja i djece;
• samo nakon savjetovanja s liječnikom dopušteno je osobama sklonim alergijama (u slučaju individualne netolerancije, upotreba je isključena);
• samo po preporuci liječnika za patologije jetre, bubrega, organa kardiovaskularnog sustava.

Izvorni začin vrijedi probati prilikom kuhanja. Međutim, ne treba zaboraviti na moguću štetu tijelu, pa je bolje koristiti orahovu travu u malim dozama i rijetko.