Pesketerci, Frutherians, Flexitarians – neupućenima ove riječi zvuče kao opis savezničke vojske iz filma Ratovi zvijezda.
A kada takva osoba promijeni svoju prehranu prema prevlasti biljne hrane (na primjer, odbije meso, ali nastavi jesti ribu), on iskreno odgovara na pitanja svojih prijatelja: "Da, postao sam vegetarijanac, ali ponekad jedem ribu , jer…”.
Ova labava i nepromišljena upotreba izraza “vegetarijanac” dovodi do toga da na filozofiju vegetarijanstva padaju sjene u obliku ribljih glava i pilećih nogu. Zamagljuju se granice pojma, gubi se smisao svega zbog čega vegetarijanci postaju vegetarijanci.
A svakim danom sve je više novopečenih „ribotaraca” i „mesotaraca”…
S druge strane, ima mnogo ljudi koji ne jedu meso iz ideoloških uvjerenja ili po savjetu liječnika, ali se ne smatraju vegetarijancima.
Pa tko su vegetarijanci i jedu li ribu?
Vegetarijansko društvo, osnovano u Velikoj Britaniji davne 1847. godine, autoritativno odgovara na ovo pitanje: “Vegetarijanac ne jede meso životinja i ptica, domaćih i ubijenih u lovu, ribe, školjke, rakove i sve proizvode vezane uz ubijanje. živa bića.” Ili jezgrovitije: “Vegetarijanac ne jede ništa mrtvo.” Što znači da vegetarijanci ne jedu ribu.
Prema Juliet Gellatley, britanskoj aktivistici za prava životinja i direktorici Viva!-a, ljudi koji jedu ribu nemaju pravo nazivati se vegetarijancima.
Ako ste se već odrekli mesa toplokrvnih životinja i ptica, ali nastavljate jesti ribu i morske plodove, vi ste PESCETARI (od engleskog pescetarian). Ali još uvijek nije vegetarijanska.
Između vegetarijanaca i pescataraca može postojati veliki jaz u pogledu na patnju živih bića. Često potonji odbijaju meso sisavaca jer ne žele biti uzrok njihove patnje. Vjeruju u racionalnost životinja, ali ribe… “Mozak ribe je jednostavniji, što znači da najvjerojatnije ne osjeća bol”, pravdaju se ljubazni ljudi naručujući pečene pastrve u restoranu.
“U renomiranim znanstvenim časopisima pronaći ćete sasvim jasne dokaze da sisavci, osim fizičke boli, mogu doživjeti strah, stres, osjetiti približavanje nečeg prijetećeg, biti užasnuti pa čak i psihički traumatizirani. Kod riba emocije nisu toliko izražene, ali postoje brojni dokazi da i ribe doživljavaju strah i bol. Svatko tko ne želi uzrokovati patnju živim bićima trebao bi prestati jesti ribu”, kaže profesor Andrew Linzey, direktor Oxfordskog centra za etički tretman životinja, autor knjige Zašto je patnja životinja važna. ).
Ponekad se ljudi koji odluče postati vegetarijanci ne mogu odreći ribe, jer smatraju da je neophodna za očuvanje zdravlja – osobito masnih sorti ribe. Zapravo, slične korisne tvari mogu se pronaći u biljnoj hrani. Na primjer, laneno ulje jedan je od najbogatijih izvora omega-3 masnih kiselina i ne sadrži otrove žive koji se nalaze u ribi.
Postoje li vegetarijanci koji jedu meso?
Godine 2003. Američko dijalektičko društvo prepoznalo je FLEXITARIAN kao najpopularniju riječ godine. Fleksitarijanac je "vegetarijanac koji treba meso".
Wikipedia definira fleksitarijanizam na sljedeći način: „Poluvegetarijanska prehrana koja se sastoji od vegetarijanske hrane, ponekad uključujući meso. Fleksitarijanci nastoje konzumirati što manje mesa, ali ga ne isključuju u potpunosti iz prehrane. U isto vrijeme, ne postoji određena količina konzumiranog mesa da bi se klasificirala kao fleksitarijanac.”
Ovaj smjer "polu-vegetarijanstva" često kritiziraju sami vegetarijanci, jer je u suprotnosti s njihovom filozofijom. Prema Juliet Gellatly, koncept "fleksitarizma" potpuno je besmislen.
Kako onda nazvati osobu koja je već krenula putem smanjenja konzumacije smrtonosne hrane, ali još nije postala vegetarijanka?
Zapadni trgovci već su se pobrinuli za ovo:
Mesoreduktor – doslovno “reduktor” – osoba koja smanjuje količinu mesne hrane u svojoj prehrani. Na primjer, u Velikoj Britaniji, prema istraživanjima, 23% stanovništva pripada skupini “smanjivača mesa”. Razlozi su najčešće medicinske indikacije, kao i ravnodušnost prema ekološkim problemima. Stočne farme ispuštaju metan, koji je 23 puta štetniji za Zemljinu atmosferu od ugljičnog dioksida.
Meat-avoider – doslovce “izbjegava meso” – osoba koja pokušava, ako je moguće, uopće ne jesti meso, ali ponekad joj to ne polazi za rukom. 10% stanovništva Ujedinjenog Kraljevstva pripada skupini onih koji izbjegavaju meso, oni u pravilu već dijele ideologiju vegetarijanstva.
“Više od četvrtine ispitanika [u Ujedinjenom Kraljevstvu] kaže da sada jedu manje mesa nego prije pet godina. Možemo uočiti promjene u prehrani stanovništva. Trećina članova naše organizacije su ljudi koji nastoje smanjiti količinu mesa u prehrani. Mnogi počinju s izbacivanjem crvenog mesa kako bi poboljšali svoje zdravlje, a zatim prestanu jesti bijelo meso, ribu i tako dalje. I iako su te promjene u početku uzrokovane više osobnim razlozima, s vremenom ti ljudi mogu biti prožeti filozofijom vegetarijanstva”, kaže Juliet Gellatly.
Vegetarijanska i pseudovegetarijanska prehrana
Da jednom zauvijek shvatimo tko je vegetarijanac, a tko nije… pogledajmo Wikipediju!
Vegetarijanstvo, u kojem apsolutno NEMA UBITAČNE HRANE, uključuje:
- Klasično vegetarijanstvo – osim biljne hrane dopušteni su mliječni proizvodi i med. Vegetarijanci koji konzumiraju mliječne proizvode nazivaju se i lakto-vegetarijanci.
- Ovo-vegetarijanska – biljna hrana, jaja, med, ali bez mliječnih proizvoda.
- Veganstvo – samo biljna hrana (bez jaja i mliječnih proizvoda, ali ponekad je dozvoljen med). Često vegani odbijaju sve što je napravljeno od životinjskih proizvoda (sapun, odjeća od krzna i kože, vuna itd.).
- Fruitarizam – samo plodovi biljaka, obično sirovi (voće, bobičasto voće, voćno povrće, orasi, sjemenke). Pažljiv odnos ne samo prema životinjama, već i prema biljkama (bez jaja, mliječnih proizvoda, meda).
- Vegetarijanska/veganska prehrana sirovom hranom – jede se samo sirova hrana.
Sljedeće dijete NISU vegetarijanske jer dopuštaju ubojite namirnice, iako njihove količine mogu biti ograničene:
- Peskatarijanstvo i polotarijanstvo – Izbjegavanje crvenog mesa, ali jedenje ribe i plodova mora (peskatarijanstvo) i/ili peradi (polotarijanstvo)
- Fleksitarizam je umjerena ili iznimno rijetka konzumacija mesa, peradi, ribe i plodova mora.
- Prehrana svejedom sirovom hranom – jedenje samo sirove ili vrlo kratko termički obrađene hrane, uključujući meso, ribu itd.
Zadubite li se u čitavu raznolikost dijeta, možete pronaći mnoge podvrste i nove podpodpodvrste s još čudnijim nazivima. Nije iznenađujuće da ljudi koji su svoj stav prema mesu promijenili na "manje, manje ili nimalo mesa" radije se jednostavno i jezgrovito nazivaju "vegetarijanci". To je zgodnije nego dugo objašnjavati pra teti zašto nećeš jesti njezine kotlete i opravdavati se da se ne uvrijedi.
Činjenica da je čovjek već krenuo putem osviještene i zdravije prehrane puno je važnija od pojma kojim sebe naziva.
Zato budimo tolerantniji jedni prema drugima, bez obzira koje se filozofije prehrane držali. Jer, prema Bibliji, “ne čini čovjeka nečistim ono što ulazi u usta, nego ono što izlazi iz njegovih usta čini ga nečistim. (Evanđelje po Mateju, pogl.15)
Autor: Maryna Usenko
Na temelju članka “Uspon vegetarijanaca koji ne jedu povrće” Finla Rohrera, BBC News Magazine