Novogodišnji stol za godinu Vatrenog pijetla

Za Novu godinu uvijek se pripremimo unaprijed, čak i 31. prosinca pada na radni dan, a navečer morate u vrtlogu juriti po trgovinama i kupiti najkvarljiviju hranu. Dekoracija stola trebala bi biti posebna, a korisno je u uobičajene tradicionalne novogodišnje jelovnike uvesti nekoliko novih i neobičnih ideja.

Novogodišnji zalogaji za stolom

Često se za novogodišnjim stolom sretne nekoliko generacija, mladi pozdravljaju inovacije i kategorički su protiv visokokaloričnih i teških jela, stariji ne mogu zamisliti odmor bez običnih salata s majonezom. Pokušajmo pronaći kompromisno rješenje - pripremit ćemo lagani međuobrok, tradicionalan i neobičan, poslužit ćemo salatu koju svi obožavaju.

Grickalica od lubenice

Sastojci:

• lubenica – 300
• Feta sir - 200 g.
• Maslinovo ulje - 1 žlice
• Češnjak - 1 zuba
• Bosiljak - 10 g.
• Peršin - 10 g.
• Kopar - 10 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni papar (po ukusu) - 1 g.

Naravno, nisu svi uspjeli sačuvati jesenske lubenice do zime, ali radi originalnog međuobroka možete kupiti uvoznu lubenicu, tim više što su sada srednje velike i gustog mesa, baš ono što vam treba. Narežite fetu i lubenicu na kriške iste veličine (ako su dostupni, upotrijebite poseban nož za rezanje kanapea). Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje što je moguće manje. Skupljamo predjelo - stavite komad fete na krišku lubenice, prelijte začinskim biljem i češnjakom, pospite mirisnim maslinovim uljem i dodajte malo soli i papra po želji. Jelo učinkovito ukrasite zelenim bosiljkom.

Punjena jaja

Sastojci:

• Kuhano jaje - 5 kom.
• Velike papaline (1 limenka) - 300 g.
• Crveni kavijar - 50
• Maslac - 50
• Ruski sir - 70 g.
• Zeleni (za ukras) - 20 g.

Jaja oguliti i prepoloviti, žumanjak zgnječiti, pomiješati sa omekšalim maslacem i sirom, naribanim na sitno. Za pikantnost u masu možete dodati malo senfa, kečapa ili hrena, ali to nije potrebno. Polovice jaja nadjenite masom od žumanjaka, na vrh stavite papalinu i malo crvenog kavijara. Ukrasite začinskim biljem.

Nova porcija haringe ispod bunde

Haringa ispod bunde jedinstveno je predjelo, svaka domaćica zna točno svoju tajnu kuhanja, stoga nećemo dijeliti recepte, već ćemo isprobati novu porciju – verinu. Verrin se odnosi na svako predjelo ili salatu posluženo u tradicionalnim prozirnim čašama. Najljepše verrine dolaze iz svijetlih slojeva, što imamo kod haringe. Lagano rasporedite haringu i povrće, namažite s malo majoneze i – voila! – spremno je neobično predjelo.

Ako imate mašte i slobodnog vremena, možete napraviti jestivo božićno drvce od gotovo svih proizvoda - voća, povrća, sira. Za veliko društvo i švedski stol prikladno je božićno drvce od sira i cherry rajčica, koje je prikladno jesti rukama; za obiteljsku proslavu možete postaviti bilo koju salatu u obliku novogodišnjeg drvca i obložiti je začinskim biljem.

Salata na novogodišnjem stolu

Niti jedan praznik nije potpun bez salata, a još više Nova godina. Olivier se reže s marginom tako da će potrajati nekoliko dana novogodišnjih praznika; Tradicionalnom se smatra i salata od mimoze sa štapićima od lignji i rakova. Pikantna sorta na svečanom stolu bit će salata s kuhanim mesom i ukiseljenim lukom.

Mesna salata

Sastojci:

• Kuhana govedina - 400 g.
• Crveni luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 200 g.
• Majoneza - 3 st.l.
• Ocat - 2 žlica
• Zrna papra (6 kom.) - 2 g.

Kuhajte govedinu i pustite da se ohladi u juhi. Luk narežite na tanke polu kolutiće, u potpunosti prelijte kipućom vodom, dodajte zrna crnog papra i ulijte ocat. Marinirajte 1 sat, a zatim ocijedite marinadu. Izvadite meso iz juhe, očistite ga od hrskavice i žila, rastavite na vlakna. Kisele krastavce narežite na tanke trake, dodajte mesu, dodajte ukiseljeni luk. Začinite majonezom, temeljito promiješajte i poslužite.

Mimoza na novi način

Svima najdraža riblja salata od djetinjstva postat će ukusnija, zdravija i neobičnija ako se malo poigramo sastojcima i salatu ukrasimo kao simbol godine - Pijetao.

Sastojci:

• Losos ili kuhana pastrva - 500 g.
• Kuhano jaje - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kuhana mrkva - 1 kom.
• Ruski sir - 70 g.
• Majoneza - 150
• Svježe povrće i začinsko bilje (za ukrašavanje i posluživanje) - 50 g.

Jaja oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka, ribu zgnječiti, odstranivši sve kosti, luk sitno nasjeckati i popariti kipućom vodom, pa odmah isprati pod hladnom vodom da izgubi gorčinu, ali ostane hrskava. Položite na ravnu posudu, oblikujući figuricu ptice - ribu, luk, majonezu, naribane bjelančevine, majonezu, ribanu mrkvu, majonezu, ribani sir, majonezu i ribani žumanjak. Od nasjeckane rajčice, paprike, krastavca i zelenila oblikujemo kapicu, krila i rep pijetla, od graška crnog papra formiramo oko. zelena salata mora malo stajati kako bi slojevi bili zasićeni majonezom, pa se mora pripremiti unaprijed. Jedna od glavnih tajni salate su jaja. U idealnom slučaju, trebali bi biti domaći ili rustikalni, sa svijetlim žumanjkom, ali glavna stvar je ne probaviti ih kako boja žumanjka ne bi postala zelena.

Topla jela na novogodišnjem stolu

Dolazi godina Pijetla, pa za svečani stol trebate odabrati jela od mesa ili ribe. Rijetko tko s izvrsnim apetitom jede topla jela za novogodišnjim stolom, pa ima smisla pogledati recepte koje nije preteško pripremiti, a sljedeći će dan izgledati sjajno - hladni ili zagrijani.

Mesna štruca umotana u slaninu

Sastojci:

• Mljevena junetina - 800 g.
• Slanina – 350
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrvice kruha - 20 g.
• Umak za roštilj - 50 g.
• Sušena čili papričica - 5 g.
• Senf - 25 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni crni papar (po ukusu) - 1 g.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pomiješajte s mljevenim mesom, jajetom, senfom i čilijem, krušnim mrvicama i pola umaka od roštilja. Sve dobro umijesite. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje (možete ga zamijeniti folijom), na njega čvrsto stavite komade slanine. Na 1/3 slanine (preko komada) stavite mesnu masu, oblikujte kolut, prekrivajući slobodnim krajevima slanine. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C 30 minuta, a zatim premažite preostalim umakom s roštilja i kuhajte još 7-10 minuta. Poslužite i toplo i hladno.

Odrezak od lososa u pećnici

Sastojci:

• Losos (odrezak) - 800 g.
• Maslinovo ulje - 10 g.
• Sol (po ukusu) - 1 g.
• Mljeveni crni papar (po ukusu) - 1 g.
• Zeleni (za posluživanje) - 20 g.
• Limun (za posluživanje) - 20 g.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C, oprane i osušene odreske stavite na papirnate ručnike na lim obložen papirom za pečenje ili folijom, odozgo pospite krupnom soli i paprom, malo pospite maslinovim uljem. Kuhajte 17-20 minuta, izvadite, ako se poslužuje vruće, pa prelijte limunovim sokom. Odresci su vrlo ukusni i hladni, od njih se može napraviti salata ili hamburger.

Deserti na novogodišnjem stolu

Ako smo započeli s neobičnom porcijom predjela, zašto jelo ne bismo doveli do logičnog završetka - neobične porcije deserta? Ovdje postoji mali trik - deserti se obično ne poslužuju samo u prozirnoj čaši, već u čaši na stabljici - oblik može biti različit, bilo uska čaša od šampanjca ili ona u obliku stošca za martini ili u obliku zdjele, ali uvijek na stabljici.

Lagana novogodišnja slastica

Sastojci:

• Spužvasti kolač ili savoyardi kolačići - 300 g.
• Vrhnje za šlag 35% - 500 g.
• Konfiguracija svježih bobica / bobica - 500 g.
• Konjak - 50 g.
• Koktel trešnje (za ukras) – 20 g.

Biskvit ili kolačiće izlomite na velike komade, 1/4 čaše napunite komadićima, malo pospite rakijom. Na vrh stavite bobice ili konfiture, možete koristiti mousse ili ribane bobice i voće sa šećerom. Istucite vrhnje u jaku pjenu, stavite polovicu kreme na bobice, po vrhu pospite malo biskvitnih mrvica. Dalje - bobice, vrhnje i trešnja. Po želji se desert može nadopuniti ribanom čokoladom ili mljevenim cimetom.

Čaj od đumbira za zdravlje i vitalnost

Za one koji su nakon proslave Nove godine izašli van, prošetali hladnoćom i vratili se toplini svog doma, biti će korisno razveseliti se vrućim čajem s đumbirom, koji, usput rečeno, pomaže probavi i smanjuje nadutost .

Sastojci:

• Svježi korijen đumbira - 100 g.
• Limun - 1 kom.
• Klinčići (5-7 kom.) - 2 g.
• Cimet (2 štapića) - 20 g.
• Osušena metvica - 10 g.
• Crni čaj - 100 g.
• Konjak - 100 g.
• Šećer (po ukusu) - 5 g.
• Med (po ukusu) - 5 g.

Kuhajte kotlić, ogulite đumbir, sitno nasjeckajte, stavite u čajnik. Pošaljite tamo tanko narezani limun, klinčić, cimet i metvicu, dodajte čaj i ulijte kipuću vodu. Pokrijte čajnik toplom krpom 4-5 minuta, promiješajte, dodajte šećer ili med, rakiju i ulijte u čaše. Pijte vruće.

Naravno, razna jela su vrlo važna za proslavu Nove godine, ali to nije glavno. Glavno je uvijek bilo i ostalo dobro raspoloženje, sjajno društvo i vjera u čudo! Sretna Nova godina!

Za više novogodišnjih recepata pogledajte našu web stranicu u odjeljku "Recepti".