Sadržaj
U sezoni smo, a mikološka aktivnost započinje zanimljivim nizom proslava i događanja diljem svijeta gljiva i gljiva.
Kiša i hladnoća napunit će kuhinje restorana Soria slasnim kulinarskim kreacijama od gljiva, reinterpretirajući tradicionalnu mikološku gastronomiju za tu priliku.
Vrste gljiva i gljiva koje se dobivaju u pokrajini Soria bit će protagonisti novog izdanja su Tjedan mikološke Tape.
Gastronomske dane organizira Udruga hotelijera Sorije, ASOHTUR, a za ovaj poziv pedesetak ugostiteljskih objekata već priprema svoje peći kako bi iznenadili mještane i posjetitelje pokrajine Soria.
Kao iu prijašnjim prigodama manifestacije, jela posvećena ovim proizvodima gubit će tradiciju, maštu i nadasve dobru kuhinju, koja se može kušati po cijeni autentičnog mini tanjura, po cijeni od 1,80 € po Tapi.
Ovo je deveto izdanje Tjedna mikološke tape koja će se održati od 21. do 30. listopada, moći ćemo prisustvovati velikom izboru setera delicija temeljenih na tradicionalnim jelima, ali reinterpretiranim i prilagođenim modernoj i kreativnoj kuhinji.
Kuhinja puna mirisa i okusa
Velika svestranost ovog proizvoda omogućuje mu da se nježno tretira, učini slatkim ili slanim, jede hladnim ili vrućim, a za odvažnije vidi i okusi s promjenom njegovog pravog podrijetla zahvaljujući trompe l'oeilu.
Među glavnim sastojcima ovih dana, kuhari restorana koji se pridržavaju Tjedna mikološke tape iznenadit će nas pripravcima poput Tape njoka od lisičarke u umaku od citrusa s pločicom od sira s tartufom Oncala, hrskavih raviola s vrhnjem od vrganja, štrudle od gljiva s parmezanom i pestom, istočnjaka, ali soriano maki od krvavica punjenih vrganjima s džemom od rajčice ili kokotom itd ...
Uz gore navedeno, ističemo inovaciju i prezentaciju 3 od njih, a to su Mikološki jogurt, suhi vrganj y Brandade of Boletus i Granada...
autentičan Tapas, prepoznata kao umjetnička djela, koja će nas od nedavno prikupljenih edulisa, truba, lisičarki, senderila, lisičarki ili perretksika odvesti u čarobni svijet, ali prije svega s velikom profesionalnošću i dobrim kulinarskim radom.
Mnogo gljiva i mnogo nagrada
Unutar širokog raspona različitih obrada i sirovina koje su razvijene u svakom od tapasa predstavljenih u ovom izdanju, namjerava se istaknuti one koji su iz ovih ili onih razloga:
- Najbolji pokrajinski mikološki poklopac
- Najbolji popularni mikološki poklopac
- Najbolji mediteranski mikološki poklopac
- Bolja kvaliteta usluge
Kako bi događaj bio autentičan doživljaj, unutar predizbora tri finalista u svakoj od kategorija natjecanja, pripremljen je sukob u trećem tjednu studenog (dani prvaka od 14. do 30.). uživo, u najčišćem stilu gastronomskog dvoboja, gdje će svaki producent napraviti vlastitu tapu koja će je ponuditi žiriju ovog velikog finala.
Kako bi se nastavilo s promicanjem i širenjem čudesnog svijeta mikologije, organizacija događaja također paralelno predlaže obilježavanje nekoliko radionica, praktičnih i potpuno besplatnih, usmjerenih na ustanove sudionice, gdje se teme Profesionalna priprema Tapasa, podučavao kuhar iz Sorije Juan Carlos Benito.