Riba muksun: opis s fotografijom, gdje se nalazi, što jede

Riba muksun predstavlja red "losos", rod "bjelica" i potporodica "bjelica". Muksun je najbliži rođak bajkalskog omula. Najradije živi u slatkim vodama i vrlo je cijenjena, stoga se lovi i uzgaja u velikim količinama, kako od stanovništva tako i od poduzetnika.

Riba muksun: opis

Meso ove ribe ima jedinstven sastav, stoga se značajno razlikuje od ostalih vrsta riba koje obitavaju u slatkovodnim tijelima. Meso se razlikuje i po mirisu i po okusu. Riba muksun nije kontraindicirana ni za osobe koje pate od lošeg rada jetre i bubrega. Osim toga, sportaši radije jedu meso ove ribe, jer imaju prilično strogu dijetu.

Izgled

Obitelj lososa ima veliki broj vrijednih vrsta riba, ali riba muksun smatra se najvrjednijom. Prije nekih stotinjak godina, kada se kesterlet prodavao u kantama, riba muksun prodavala se na komad. Po izgledu možete odrediti koji rod predstavlja.

U ovom slučaju, tijelo ribe je vretenasto. Izduženo tijelo je pomalo spljošteno bočno. Boja tijela nije jednolična: leđa imaju tamniju nijansu, a bokovi i trbuh su svjetliji, dok je trbuh gotovo bijel, a bokovi su srebrnasti. Riječni predstavnici odlikuju se zlatnom nijansom. Bilo koja boja čini ribu gotovo nevidljivom u vodenom stupcu. Glava i rep su u odnosu na tijelo u povišenom položaju. Kako riba sazrijeva, grba se počinje razvijati, zbog čega riba postaje još više "zakrivljena".

Zanimljive informacije! Odrasle jedinke mogu narasti u duljinu više od jednog metra i težiti do 12,5 kilograma, iako je prosječna veličina oko 70 cm s težinom od oko 4 kg ili više. Takvi se pojedinci već smatraju velikima. U pravilu prevladavaju jedinke koje ne teže više od 1,5 kilograma.

Glava ove ribe nije oštra, s ustima smještenim na dnu. Donja čeljust je malo naprijed u usporedbi s gornjom čeljusti, što omogućuje pojedincima da skupljaju male rakove s dna rezervoara. Škrge se sastoje od mnogo prašnika, što im omogućuje filtriranje usisnih predmeta hrane. To je posebno dobro za mlade životinje koje se hrane zooplanktonom.

Način života, ponašanje

Ova riba pripada poluanadromnim vrstama, a živi u slatkim ili slabo slanim vodama, gdje raste i razvija se. Riba Muksun prevladava do tisuću i pol kilometara protiv struje kako bi položila jaja. Pritom ne umire, već se uspijeva vratiti u svoja bivša staništa, gdje obnavlja snagu, kako bi sljedeći put ponovno mogla otići na mrijest.

Koliko dugo živi muksun

Vjeruje se da riba muksun može živjeti oko 25 godina, iako je prosječna starost odraslih jedinki od 15 do 20 godina.

prirodna stanista

Muksun nastanjuje rezervoare s čistom slatkom ili blago slanom vodom. Ne pliva u otvorenim vodama oceana. Ribu u pravilu privlače ušća, gdje se slatka voda miješa s morskom soli, iako postoje pritoke koje ne odgovaraju ovoj ćudljivoj ribi.

Zanimljiva činjenica! Velike populacije bijele ribe nalaze se u slivovima rijeka Lene i Jeniseja, a jezersko-riječni oblik nalazi se u jezerima Lama, Taimyr i Glubokoe.

Riba muksun nalazi se u gotovo svim rijekama Sibira. Osim toga, ribe se nalaze iu vodama Arktičkog oceana. Najveće populacije uočene su u rijekama Tom i Ob. U ovim rijekama i njihovim slivovima riba se nalazi tijekom cijele godine. U drugim rijekama muksun se pojavljuje povremeno, u procesu migracije, kada riba ide na mrijest. Na isti način se ponaša i jezerski oblik muksuna.

Dijeta

Prehrana ove ribe ovisi o uvjetima postojanja, kao io dobu godine, uključujući dostupnost zaliha hrane. Ljeti se hrani mekušcima i rakovima, a zimi je ograničena na zooplankton. Mladi muksun uglavnom se hrane zooplanktonom, jer još nisu u stanju preraditi, pa čak ni loviti veći plijen. U isto vrijeme, riba je potpuno prilagođena takvim uvjetima, zahvaljujući posebnoj strukturi škržnih ploča.

Osnovu prehrane čine razni rakovi, kao i kavijar drugih vrsta riba, uključujući riblju mlađ i zooplankton, ali u procesu mriještenja ribe se slabo hrane, zadovoljavajući samo svoje primarne potrebe kako ne bi uginule. U razdoblju mrijesta ribe svu svoju energiju troše da dođu do prirodnih mrijestilišta. Štoviše, morate doći do mjesta mrijesta što je ranije moguće, dok se prvi led ne pojavi na akumulacijama.

Razmnožavanje i potomstvo

Proces mriještenja počinje u rano proljeće, kada se počne topiti led na rijekama. Prije mrijesta ženke i mužjaci morat će prijeći i do tisuću kilometara, pa i više, kako bi došli do prirodnih mrijestilišta. Riba prevladava takve udaljenosti tek sredinom jeseni. Najprikladnija mjesta za mriješćenje su područja s pješčanim ili šljunčanim dnom i prisutnošću brze struje. Početak mrijesta poklapa se s pojavom prvog leda, a kraj mrijesta pada u studenom.

Zanimljiva činjenica! Proces mriještenja završava čim temperatura vode padne ispod +4 stupnja.

Broj jaja koje polažu ženke ovisi o njihovoj starosti i u prosjeku iznosi oko 50 tisuća komada. Tijekom cijelog života ženka može napraviti do 4 izleta na prirodna mrijestilišta. Istovremeno, muksun se ne mrijesti svake godine. Prije ponovnog odlaska na mrijest, riba mora obnoviti snagu i opskrbiti se hranjivim tvarima (masnoćama).

Jaja sazrijevaju gotovo pola godine (do 5 mjeseci) i to ne čudi, jer je temperatura vode prilično niska. Nakon što se rodi, riblja mlađ klizi pod utjecajem snage struje u donji tok rijeka, gdje raste i razvija se. Nakon 10 godina života jedinke su spremne za razmnožavanje, dok ženke sazrijevaju i kasnije. U pravilu, pojedinci su spremni za mrijest ako im je težina gotovo kilogram. Upravo u tom razdoblju riba je najosjetljivija, stoga je njezin izlov strogo zakonski reguliran, a posebno se to odnosi na krivolov koji je u posljednje vrijeme poprimio vrlo opasne razmjere.

Istovremeno je dopušten zimski sportski ribolov uz uvjet puštanja ribe.

Prirodni neprijatelji

U divljini, iako ova riba ima neprijatelje, oni nisu sposobni uzrokovati ozbiljnu štetu populaciji muksuna. Glavni neprijatelj je osoba koja ne razmišlja o budućnosti i nekontrolirano lovi vrijednu ribu, što uzrokuje značajnu štetu njenoj populaciji. Čak iu davna vremena ljudi koji su lovili ovu ribu nazivali su se muksunnicima, jer je ulov muksuna stoljećima donosio glavni profit njihovim obiteljima.

U naše vrijeme, kada se ulov kontrolira na razini zakona, više nije moguće pronaći lešine ribe razbacane po ledu, koje su lovokradice u žurbi napustile. Stoga postoji nada za obnovu populacije ove vrlo vrijedne ribe.

Status populacije i vrste

Zbog činjenice da je meso ove ribe vrlo ukusno i vrijedno, provodi se redoviti nekontrolirani ulov jedinki. Kao rezultat toga, na mjestima gdje je riba bila u izobilju, ove ribe danas gotovo da i nema.

Važno je znati! Riba muksun pripada komercijalnoj vrsti. Na ušću rijeke Ob broj ove ribe primjetno je smanjen zbog nekontroliranog ribolova. Slična je situacija i na drugim mjestima, na ušćima drugih rijeka, gdje je ranije bilo dosta ribe.

U razdoblju mrijesta ova je riba posebno bespomoćna. Istodobno, lovokradice uvijek znaju kada i gdje ova riba prolazi i hvataju je kada se kreću prema gornjim tokovima rijeka. Kao rezultat toga, opažaju se ludi ulovi, što uzrokuje značajnu štetu stanovništvu. S tim u vezi ribočuvarske službe prakticiraju pratnju ribe duž cijelog puta njezina kretanja kako bi je zaštitili od proždrljivih krivolovaca.

Ribolovna vrijednost

Riba muksun se smatra jedinstvenom zbog sastava svog mesa. Vjeruje se da je ova riba prava delicija. Istovremeno, bez obzira na mjesto ulova ili dugotrajno zamrzavanje, meso ne gubi svoj pravi okus koji je neusporediv s bilo čim drugim. Aroma mesa podsjeća na aromu svježe narezanih krastavaca. Osim okusa, meso bijele ribe ima puno korisnih svojstava. Stoga je potražnja za ovom ribom velika, što dovodi do njezina pretjeranog izlova.

Na policama ribarnica za 1 kg ribe morat ćete platiti 700 rubalja, a to ne uključuje troškove dostave.

Zanimljivo znati! U naše vrijeme muksun se aktivno uzgaja u umjetnim uvjetima i isporučuje se na police trgovina.

Vjeruje se da meso ribe muksun nije zaraženo raznim parazitima, pa se riba može jesti i sirova. Zapravo, morate dobro razmisliti prije nego što to učinite, budući da je ovo samo pretpostavka i rizik je ovdje apsolutno neprikladan.

Preporučljivo je meso ribe podvrgnuti toplinskoj obradi prije jela. Može se pržiti, kuhati, peći itd. Možete se riješiti parazita ako ribu zamrznete na temperaturama do -40 stupnjeva. Na razini kućanstva to je gotovo nemoguće učiniti. Za kuhanje ribu kupujte samo od savjesnih dobavljača koji redovito provjeravaju ribu na parazite.

Kvaliteta hrane

Meso ove ribe zadržava svoj okus čak i kada je duboko zamrznuto. Njegova energetska vrijednost je samo oko 89 kcal na 100 grama proizvoda. Sve komponente u mesu su u lako dostupnom obliku, tako da se meso probavlja gotovo 100 posto. Prisutnost arahidonske kiseline u mesu omogućuje vam dodatnu snagu za one ljude koji prakticiraju velika opterećenja na tijelu. Jela od ribe posebno se preporučuju bolesnim i oslabljenim osobama.

Meso muksuna je apsolutno identično po nutritivnoj vrijednosti i sastavu, u usporedbi s mesom morske ribe, ali nije toliko mineralizirano da ga je dopušteno koristiti čak i osobama s bolesnim bubrezima.

Vjeruje se da je meso bijele ribe masno, iako je ova mast prilično zdrava i ne pridonosi taloženju kolesterolnih plakova u krvnim žilama. Meso sadrži dovoljnu količinu vitamina "PP", kao i rijetke minerale.

Koja se jela mogu pripremiti od muksuna

Mještani kuhaju širok izbor jela, ali sugudai se smatra vrlo popularnim među Sibircima. A pripremiti ovo jelo je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, samo izrežite ribu na komade i marinirajte komade u soku od limuna. U tom slučaju jelo treba posuti solju, a ne puno paprom i lukom. Negdje, za sat vremena, jelo je spremno za jelo.

Muksun radi izvrsne pite. Nadjev za pite je ili sirovo ili prženo meso ove ribe. U oba slučaja dobivaju se ukusne pite.

U zaključku

Unatoč činjenici da Sibirci jedu čak i sirovu ribu, stručnjaci ipak preporučuju toplinsku obradu. Da biste jeli čak i ukiseljenu ribu, morate biti 100% sigurni da nije zaražena parazitima. Stoga je bolje još jednom igrati na sigurno i zatražiti od prodavača relevantne dokumente koji pokazuju da je riba prošla sanitarnu kontrolu.

Budući da meso muksun ima jedinstven ukus i miris, ne preporučuje se zanositi se začinima i začinima prilikom kuhanja, kako bi riba zadržala svoj prirodni okus i miris.

Riba je toliko masna da se ne preporučuje dodavanje maslaca ili biljnog ulja tijekom procesa kuhanja. Čak i kad se peče na roštilju, nikada neće biti suha.