Sa stajališta ayurvede – drevne znanosti o zdravlju – mlijeko je jedan od neizostavnih dobrih proizvoda, proizvoda ljubavi. Neki sljedbenici Ayurvede čak preporučuju da se svaku večer pije toplo mlijeko sa začinima, jer. lunarna energija navodno pridonosi njezinoj boljoj asimilaciji. Naravno, ne govorimo o litrama mlijeka - svaka osoba ima svoju potrebnu porciju. Pretjerana li konzumacija mliječnih proizvoda možete provjeriti dijagnostikom jezika: ako se ujutro na jeziku pojavi bijela naslaga, to znači da se u tijelu stvorila sluz, pa treba smanjiti konzumaciju mlijeka. Tradicionalni ayurvedski praktičari tvrde da je mlijeko u svojim različitim oblicima korisno u liječenju mnogih bolesti te da je pogodno za sve konstitucije osim za Kapha. Stoga preporučuju isključivanje mlijeka osobama s predispozicijom za punoću i natečenost, kao i onima koji često pate od prehlade. Dakle, Ayurveda ne poriče činjenicu da mlijeko doprinosi stvaranju sluzi i nije prikladno za svakoga. Uostalom, postoji izravna veza između sluzi i curenja nosa.
Upravo na toj vezi temelje se mnogi detox programi – programi čišćenja organizma od toksina. Na primjer, Alexander Junger, američki kardiolog, specijalist u području zdrave prehrane u svom programu čišćenja “CLEAN. Revolucionarna dijeta za pomlađivanje preporučuje potpuno izbacivanje mliječnih proizvoda tijekom detoksikacije. Zanimljivo, on čak dopušta korištenje mesnih proizvoda, ali ne i mliječnih proizvoda – toliko ih smatra štetnima. Također navodi da mlijeko stvara sluz, a sluz je jedan od suprotstavljenih čimbenika u oslobađanju tijela od toksina. Otuda - pad imuniteta, prehlade i sezonske alergije. Ljudi koji su prošli kroz njegov program čišćenja tri tjedna ne samo da bilježe opće poboljšanje dobrobiti, raspoloženja i povećanje tjelesne obrane, već se i rješavaju kožnih problema, alergija, zatvora i drugih problema s gastrointestinalnim traktom.
Američki znanstvenik Colin Campbell otišao je još dalje u svojim proučavanjima utjecaja životinjskih bjelančevina na ljudsko zdravlje. Njegova velika “Kineska studija”, koja pokriva nekoliko područja Kine i traje desetljećima, potvrđuje tvrdnju o opasnostima mlijeka. Prekoračenje praga od 5% udjela mlijeka u prehrani, odnosno mliječne bjelančevine - kazeina - značajno povećava vjerojatnost bolesti takozvanih "bolesti bogatih": onkologije, problema s kardiovaskularnim sustavom, dijabetes melitusa i autoimunih bolesti. Ove se bolesti ne javljaju kod onih koji jedu povrće, voće i grah, dakle najpristupačnije proizvode siromašnima u toplim azijskim zemljama. Zanimljivo je da su tijekom istraživanja znanstvenici uspjeli usporiti i zaustaviti tijek bolesti kod ispitanika samo smanjenjem kazeina u prehrani. Čini se da kazein, protein koji sportaši koriste za povećanje učinkovitosti treninga, čini više štete nego koristi. No, ljubitelji hrane ne bi se trebali bojati da će ostati bez proteina - Campbell preporučuje da ih zamijenite mahunarkama, zelenim lisnatim salatama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Još jedna poznata američka certificirana stručnjakinja za detoksikaciju, autorica detoksikacijskih programa za žene, Natalie Rose, još uvijek dopušta korištenje mliječnih proizvoda tijekom čišćenja tijela, ali samo ovčjih i kozjih, jer. navodno ih ljudski organizam lakše probavlja. Kravlje mlijeko ostaje zabranjeno u njezinom programu, inače neće biti moguće postići potpuno čišćenje organizma od toksina. U tome se njihova mišljenja slažu s Alexanderom Jungerom.
Osvrnimo se na mišljenje predstavnika klasične medicine. Dugogodišnja praksa dovodi do zaključka da je potrebno uključiti mliječne proizvode u svakodnevnu prehranu. Samo hipolaktazija (netolerancija na mlijeko) može biti kontraindikacija za njihovu primjenu. Argumenti liječnika zvuče uvjerljivo: mlijeko sadrži kompletan protein, koji ljudsko tijelo apsorbira 95-98%, zbog čega je kazein tako često uključen u sportsku prehranu. Također, mlijeko sadrži vitamine topive u mastima A, D, E, K. Uz pomoć mlijeka liječe se neki problemi s gastrointestinalnim traktom, kašalj i druge bolesti. No, blagotvorna svojstva mlijeka osjetno se smanjuju njegovom pasterizacijom, odnosno zagrijavanjem do 60 stupnjeva. Samim time puno je manja korist od mlijeka iz supermarketa, stoga je, ako je moguće, bolje kupiti mlijeko s farme, domaće.
Vegani svih zemalja nadopunili bi ovu studiju svojim postulatima da je “kravlje mlijeko za telad, a ne za ljude”, sloganima o iskorištavanju životinja te da konzumacija mlijeka pomaže u podršci industriji mesa i mliječnih proizvoda. S etičkog stajališta, u pravu su. Uostalom, sadržaj krava na farmama ostavlja mnogo da se poželi, a potrošnja "kupljenog" mlijeka od strane stanovništva samo pogoršava njihovu situaciju, jer. stvarno sponzorira mesnu i mliječnu industriju u cjelini.
Promatrali smo različite točke gledišta: znanstveno dokazane i emocionalno uvjerljive, stoljećima stare i nedavne. Ali konačan izbor - konzumirati, isključiti ili ostaviti minimum mliječnih proizvoda u prehrani - naravno, svaki će čitatelj donijeti za sebe.