Močvarna gljiva (Lactarius sphagneti)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Redoslijed: Russulales (Russulovye)
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliječni)
- Tip: Lactarius sphagneti (Močvarna prsa)
Gljiva močvarna, kao i druge vrste gljiva, pripada obitelji russula. Obitelj uključuje više od 120 vrsta.
To je agarična gljiva. Naziv "gruzd" ima staroslavenske korijene, a postoji nekoliko verzija objašnjenja. Prvi je da gljive rastu u grozdovima, u skupinama, odnosno hrpama; druga je gruzdky gljiva, to jest, lako se lomi, krhka.
Lactarius sphagneti nalazi se posvuda, preferira vlažna mjesta, nizine. Sezona je od lipnja do studenog, ali vrhunac rasta događa se u kolovozu - rujnu.
Plodno tijelo močvarne gljive predstavljeno je klobukom i drškom. Veličina klobuka je do 5 cm u promjeru, oblika je ispružen, ponekad u obliku lijevka. U središtu se često nalazi oštar kvržica. Rubovi klobuka mladih mliječnih gljiva su savijeni, a zatim potpuno spušteni. Boja kože – crvenkasta, crvenkasto-smeđa, ciglasta, oker, može izblijedjeti.
Plodište gljive je često, boja je crvenkasta. Ploče se spuštaju na nogu.
Noga je vrlo gusta, u donjem dijelu gusto prekrivena paperjem. Može biti šuplje ili imati kanal. Boja – u nijansi klobuka gljive, možda malo svjetlija. Veličina gljive ovisi o klimatskim uvjetima regije, vremenu, vrsti tla i prisutnosti mahovine.
Meso mliječne gljive je močvarno kremaste boje, okus je neugodan. Izlučeni mliječni sok je bjelkast, na otvorenom brzo postaje siv, sa žućkastom nijansom. Stare močvarne gljive izlučuju vrlo jedak, gorući sok.
Jestiva gljiva. Koristi se za ishranu, ali je po ukusu inferiorna od prave mliječne gljive (Lactarius resimus).