Preporuke teledoktora uzimamo kao bilješku.
Navikli smo na činjenicu da liječnici, kao jedan, savjetuju da se ne jede slatko, brašno i masna hrana radi očuvanja ljepote i zdravlja. No, posebno je teško pridržavati se ovih pravila na blagdane, osobito kada je predsjednik zemlje Vladimir Putin ove godine najavio samo 10 slobodnih dana od 1. do 11. svibnja.
Ne paničarite! Čak i oni sa sloganom „Mir. Raditi. Svibanj “izravno je povezan s aromom roštilja, postoje dobre vijesti. Glavna TV liječnica Elena Malysheva rekla je kako meso učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim! U svom mikroblogu slavna osoba je to podijelila za pet najboljih savjeta za obilan obrok uz logorsku vatru.
Za marinadu koristite pivo ili vino (ali nemojte to uzimati interno). Ova metoda značajno će smanjiti stvaranje kancerogenih spojeva u prženom mesu: nakon marinade u pivu - za 80%, u crnom vinu - za 40%.
Izrežite komade na manje komade - svaki oko 10 cm. To će ih brže skuhati i imat će manju izloženost smolama koje uzrokuju rak.
Meso prethodno kuhajte u mikrovalnoj pećnici dvije minute. Nakon toga količina štetnih tvari može se smanjiti za 90%. Činjenica je da tijekom kuhanja u pećnici iz mesa izlazi tekućina koja se mora ocijediti s tanjura. Uostalom, ona sadrži tvari (kreatin, kreatinin, aminokiseline, glukozu, vodu i masnoće), koje se na kraju pretvaraju u kancerogene.
Ružmarin upotrijebite kao začin za kiseljenje. Dokazano je da aromatični začini imaju blokirajući učinak značajno smanjujući stvaranje štetnih heterocikličkih amina.
Kontrolirajte temperaturu! Za to možete kupiti poseban termometar za meso. Na temperaturama iznad 168 stupnjeva počinju se stvarati kancerogene tvari pa ne ostavljajte ćevap bez nadzora.