Kiselo vrhnje je jedan od proizvoda prerađenog vrhnja – i ima minimalni udio masti od 20%. Ova brojka čini kiselo vrhnje neprihvatljivom za većinu dijeta.
Stoga gotovo sve dijete na njihovom jelovniku ne sadrže ovaj fermentirani mliječni proizvod neophodan za organizam i koji je tradicionalan u nekim niskokaloričnim nacionalnim jelima (na primjer, juha od ruskog kupusa-na njima se temelji visoko učinkovita dijeta od kupusa).
Niskokalorični analog kiselog vrhnja može se brzo pripremiti miješanjem pola čaše nemasnog svježeg sira i dvije žlice fermentiranog pečenog mlijeka (možete uzeti malo manje ili više fermentiranog pečenog mlijeka-dobit ćemo gušće ili tanje kiselo vrhnje).
I fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje dobivaju se pomoću istih bakterija mliječne kiseline - samo iz različitih sirovina: fermentirano pečeno mlijeko - iz mlijeka, kiselo vrhnje - iz vrhnja, pa se dobivena mješavina fermentiranog pečenog mlijeka i svježeg sira gotovo ne razlikuje od okus kiselog vrhnja. No, sadržaj masti u ovoj smjesi je nešto veći od 1% (točnije, poput izvorne skute).
2020-10-07