Tajne kuhanja
Za vrijedne domaćice nisu važni samo okus i zasićenost hrane, već i njezin izgled: ne uzalud kažu da apetit dolazi s jelom. Ovo pravilo posebno je važno kod hranjenja male djece, jer su ona puno spremnija jesti jarko žutu mrvičastu kašu nego ljepljivu kašu od žitarica. Da biste naučili kuhati mrvičastu kašu od prosa, trebate se posavjetovati sa savjetima iskusnih kuhara.
Unatoč činjenici da moderne žitarice dolaze od proizvođača već prethodno zapakirane i zapakirane u sanitarnim uvjetima, proso se ipak treba temeljito isprati prije kuhanja. Prvo, u hladnoj vodi za pranje prašine i ostataka ljuske žitarica. Čiste prosene krupice potrebno je preliti kipućom vodom: na taj način će se biljna ulja koja se nalaze u zrnu otopiti i neće lijepiti zrna tijekom kuhanja.
Mrvičasta kaša dobije se kada se zrno prokuha u malo vode (nikada mlijeka). Za proso je dovoljno uliti vodu u izračunu dva volumena zrna.
Ako se ne bojite malo se udebljati, prosu pri kuhanju dodajte malo maslaca. Tako će kaša ispasti mrvičasta, a okus će biti mekan i bogat.
Kaša od prosa s bundevom i suhim marelicama
Operite suhe marelice i narežite ih na male ploške. Ako je sušeno voće pretvrdo, malo ga namočite u vodi. Bundevu narežite na kockice.
Proso prvo isperite u hladnoj, a zatim u vrućoj vodi. Stavite zrno u lonac za kuhanje na vrh suhih marelica i bundeve. Napunite hranu vodom. U tavi bi trebalo biti dva puta više tekućine nego hrane. Nemojte se bojati pokvariti kašu vodom: suhe marelice i bundeva upit će višak tekućine.
Pokrijte lonac poklopcem i stavite na laganu vatru. Kuhajte kašu dok voda potpuno ne prokuha bez miješanja. U lonac ulijte mlijeko (u omjeru 1:1 s količinom žitarica), malo maslaca i meda po ukusu. Takvu kašu ne preporuča se zaslađivati šećerom.
Kašu zakuhajte i isključite vatru. Ostavite kašu da se strmi 10-15 minuta u loncu sa zatvorenim poklopcem i poslužite.