Većina nas vegetarijance smatra ljudima koji jedu biljnu hranu, što je naravno istina. Međutim, postoje mnoge varijacije na ovu temu. Na primjer, lakto-ovo vegetarijanac (lakto znači “mlijeko”, ovo znači “jaja”) neće jesti meso, ali dopušta životinjske proizvode kao što su mlijeko, sir, jaja i drugo u prehrani.
Nekoliko je razloga zašto ljudi isključuju meso iz svoje prehrane. Neki čine ovaj izbor zbog vjerskih uvjerenja ili nekog unutarnjeg svjesnog poriva. Neki jednostavno smatraju da jedenje mesa, uz obilje alternativa, nije pravi način prehrane. Treći odbijaju meso kako bi zaštitili okoliš. Međutim, ljudi se sa zdravstvenog stajališta sve više odlučuju za prehranu bez mesa. Nije tajna da biljna prehrana smanjuje rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, moždanog udara i mnogih oblika raka.
Dok mesna hrana ima više kalorija i zasićenih masti, . Ove male molekule imaju mnoge zdravstvene prednosti, poput zdravlja srca i mozga.
Međutim, još uvijek traje rasprava o tome koja "podvrsta" vegetarijanstva ima više koristi. Kao što to često biva, svaki slučaj ima svoje prednosti i nedostatke.
Vegani obično imaju malo bolji indeks tjelesne mase (BMI), kolesterol i krvni tlak, što ukazuje na nizak rizik od kardiovaskularnih bolesti. Najmanje jedno istraživanje to sugerira. S druge strane, veganska prehrana može imati manjak proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina B12, cinka i kalcija. Niska razina ovih elemenata predstavlja povećanu vjerojatnost krhkosti kostiju, prijeloma i neuroloških problema s nedostatkom vitamina B12 i omega-3 masnih kiselina. Dok lakto-ovo vegetarijanci dobivaju vitamin B12 iz životinjskih proizvoda, veganima se preporučuju suplementi ili injekcije te tvari nekoliko godina nakon odricanja od mesa. Vrijedno je napomenuti da je potrebno povremeno uzimati testove i nakon savjetovanja s liječnikom donijeti odluku o upotrebi dodataka.
. Dakle, prehrana još uvijek sadrži životinjske sastojke - jaja i mliječne proizvode. Kakvi tu problemi mogu biti? Zapravo, više su povezani s mlijekom nego s jajima.
Većina nutricionista i predstavnika medija govori nam o iznimnim zdravstvenim dobrobitima mlijeka, koje nas opskrbljuje kalcijem, smanjujući rizik od bolesti kostiju poput osteoporoze. S druge strane, učestalost osteoporoze je . Neki dokazi također ukazuju na to da visok unos proteina i mliječnih proizvoda doprinosi riziku od bolesti prostate, jajnika i autoimunih bolesti. Općenito, vegani su uvjerljiviji u mnogim mjerama, međutim, u usporedbi s lakto-ovo vegetarijancima, oni su skloniji nedostatku B12, kalcija i cinka. Najbolja preporuka za one koji potpuno isključuju životinjske proizvode iz prehrane: pronađite alternativu vitaminu B12 i kalciju. Kao opcija, umjesto uobičajenog mlijeka za doručak, sojino mlijeko, koje sadrži oba elementa.