TV voditeljica predstavila je u Moskvi svoju novu knjigu recepata "Ssooiki". I ispričala je kako ona i njezina obitelj sada žive.
Prosinca 12 2014
"Mačke" je riječ još iz studentskih dana. Tada sam živio u Bjelorusiji, glumio u svom prvom filmu. Studenti su svi neozbiljni. Sa 17 godina ne pada vam na pamet uzeti nešto za jelo. U našoj filmskoj ekipi bilo je zrelih žena koje su uvijek imale nešto sa sobom: heljdinu kašu u termosicama, pite, palačinke od krumpira. Sve su to nazvali "teškim zločinima". I aktivno su me hranili dok sam sjedio, zakopan u knjigu. Od tada mi je riječ "ssooboyki" postala draga i ukusna.
Sve po razdobljima. Heljda je beskrajna. S mlijekom, šećerom ili jajetom. I onda: “Oh, ne mogu je više vidjeti! Mogu li dobiti jaje? ”Ne možemo se rastati s ovim proizvodom. Već sam prešao na prepelice, jer ipak su jaja alergenska stvar.
Ono što je korisno za djecu poseban je članak. Zato što su im potrebne masti, šećer za mozak. Štoviše, glukoza nije nužno u voću, već i u čokoladi i slatkišima. Glavna stvar je osjećaj mjere. Ne možete zabraniti djetetu da jede brzu hranu i prženi krumpir. Možeš, ali samo malo. Ali kod kuće mama mora napraviti salatu, zagrijati juhu ili napraviti okruglice.
Ne vjerujem u brojanje kalorija. Iako sam bila na dijeti. Bilo je tu i “riža - piletina - povrće”, kefir dijete i proteina. Ali došao sam do zaključka da mi riječ "dijeta" budi apetit. Osoba mora slušati svoje tijelo. I komad čokoladne torte i Olivier proći će nezapaženo za figuru ako se prema njima odnosite pozitivno. Ne živite od komada do komada, ne brinete se o tome kako će se iskrasti u struku. Jedan dan možeš puno jesti i leći, drugi dan - samo juha i više vježbaj. Sigurno znam da tjesteninu ne možete jesti noću, ali ponekad je pojedem. Jedino što nakon obilnog obroka odbijam slatkiše. Nemam ga sam. Inače, nema pravila.
U mom životu uopće nema jasnog rasporeda. Ne dolazim uvijek do normalne hrane. Ima dana kad ste po cijeli dan gladni. A u jedanaest navečer kažem hladnjaku: "Zdravo, draga moja!" U posljednje vrijeme dva puta sam nastupao u Tbilisiju. Pa, nemoguće je tamo ne pojesti suluguni! A kad su nam donijeli ražnju khachapurija, bila je pola ponoći, nastup je završio. Kao razumna osoba, shvatio sam da sutra moram ponovno igrati, moram se uklopiti u odijelo, ali nemoguće je odbiti ovu slasnost.
Donio sam cijeli kofer Churchkhele iz Tbilisija. Sada su ona i termosica čaja od đumbira moj spas i odličan zalogaj. Time hranim svoju rodbinu i sebe. Čak i moj muž kaže: „Stegao sam churchkhelu. Zar ne? “
Uglavnom jedem kod kuće. A za rijetke izlete dovoljni su mi moji restorani. Imao sam Yornik, dragi mom srcu, sada čekamo da se ponovo otvori. Tražimo pravo mjesto. A na njezinu će mjestu biti "Yulina kuhinja". Volim svoj restoran Food Embassy (otvoren je ljeti u Moskvi. - Približno. "Antena"). Znam što se događa u kuhinji, kako kuhari rade. Poznajem sve dobavljače-poljoprivrednike, štoviše, oni su mi poznanici, bliski ljudi. U mojim restoranima kuhaju s ljubavlju. A ako baš želite, napravit će jelo koje nema na jelovniku.
Dva moja kulinarska studija nastavljaju s radom, još najmanje dva će se otvoriti 2015. godine.
Nedavno smo za Food Network snimili pet epizoda. Da vidimo kako to ide. Ovo je tržište. Moje knjige, mislim, također čekaju trenutak. Bit će potražnje, bit će prevedeni na druge jezike za zapadno tržište. Sada radim na knjizi o tome kako živim u kuhinji. Sve je tu: vaše omiljene kutije, te što i kako složiti, koje začine gdje i za što, koja je razlika između čajeva. Knjiga još nema naslov, ali ima puno materijala. I ova ideja me jako grije.
Imam veliku sreću što imam priliku raditi. I raditi ono što volim, za što mi plaćaju novac. A ako uspijem spojiti posao i obitelj, da vidimo za 50 godina što je iz toga proizašlo ...
... Još ne razumijem koliko će ljudi biti za novogodišnjim stolom, hoće li doći gosti. Prije samo par dana odlučio sam da moram postaviti božićno drvce. Blagdan ćemo slaviti kod kuće.
Posljednjih nekoliko godina sva su kućanstva zahtjevala Oliviera za Novu godinu. Radim ga s rakovima, s domaćom majonezom s kiselim vrhnjem, jabukom, blago posoljenim krastavcem. Odleti!