James Trevor “Jamie” Oliver poznati je engleski kuhar, promicatelj zdrave prehrane, ugostitelj i TV voditelj. Gotovo svi koji se bave kuhanjem i kuhanjem znaju Olivera kao uspješnu osobu i profesionalca u svom poslu. Osim aktivnog rada, Jamie Oliver i njegova supruga Juliet sretni su roditelji 5 djece!
Jamie nadahnjuje cijeli svijet da kuha zdravu hranu upravo u njegovoj kuhinji, dok uživa u tom procesu. Unatoč činjenici da sam Jamie nije vegetarijanac, njegov repertoar najboljih jela je dosta biljnog porijekla. Dakle, 3 najukusnija bezmesna jela zvijezde kulinarstva!
Cvjetača i brokula u siru
2 režnja češnjaka 50 g maslaca 50 g brašna 600 ml mlijeka 500 g cvjetova brokule 75 g ribanog cheddar sira 1 kg cvjetova cvjetače 2 kriške starog kruha 2 grančice svježeg timijana 25 g naribanih badema Maslinovo ulje
Zagrijte pećnicu na 180C. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka i stavite ih u srednju tavu s uljem na srednju vatru. Kad se maslac rastopi dodajte brašno, promiješajte, postupno ulijte mlijeko, ponovno promiješajte. Dodajte brokulu, kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Umutiti u blenderu, dodajući još mlijeka. Ulijte polovinu naribanog sira, začinite. Podijelite cvjetiće po posudi za pečenje i pospite brokulom, umakom od češnjaka i preostalim ribanim sirom. Krekere sameljite u blenderu, dodajte im listiće majčine dušice i nasjeckane bademe. Pomiješajte s uljem, prstohvatom soli i paprom, ravnomjerno rasporedite po kupusu. Pecite 1 sat dok ne porumene. Uživajte u jelu!
Grčki kebab od povrća
120 g halloumi sira 1 žuta paprika 1 tikvica 140 g cherry rajčica 12 šaka mente 12 crvenih čilija 1 limun Maslinovo ulje Svježe mljeveni crni papar
Umočite 6 drvenih štapića u hladnu vodu da povrće ne zagori. Sir narežite na kockice veličine 2 cm, dodajte u veliku zdjelu. Papriku nasjeckajte na sitne komadiće i također dodajte u zdjelu. Tikvice prerežite po dužini na pola, zatim poprijeko, dodajte ih i cherry rajčice u zdjelu. Narežite čili (prethodno očišćen od sjemenki). Limun naribajte na sitnu koricu, listiće mente nasjeckajte, pomiješajte s čilijem i 2 žlice maslinova ulja. Začinite prstohvatom papra, dobro promiješajte. Zagrijte gril pećnicu na 200C. Pleh namazati uljem, ostaviti sa strane. Na svaki štapić rasporedite povrće i sir pravilnim redoslijedom. Stavite na lim za pečenje i pecite na roštilju 10-12 minuta dok povrće ne omekša, a sir ne porumeni. Poslužite uz salatu od mente i tortilju.
Chili s hrskavom salatom
1 dimljeni chipotle 12 crvenih čilija 1 crveni luk 1 žličica. dimljena paprika 12 žličica sjemenki kumina 1-2 češnja češnjaka 1 šaka korijandera maslinovo ulje 2 paprike 400 g slanutka 400 g graha 700 g pasata (pasta od rajčice) 250 g divlje riže
4 tortilje 2 zrela avokada 3 žličice. jogurt 2 limete 1 list romaine 12 krastavaca 1 crveni chilli Šaka cherry rajčica
U blenderu pomiješajte čili, oguljeni i prepolovljeni luk, papriku, sjemenke kumina, dodajte korijander i 2 žlice. maslac, pobijediti. Stavite u tavu, dodajte papriku, slanutak, grah, sol, papar i passatu, dobro promiješajte, poklopite poklopcem. Dobivenu masu staviti u pećnicu zagrijanu na 200C. Stavite veći dio listova korijandera, prstohvat soli i papra, pola avokada, jogurt i sok od 2 limete u zdjelu blendera i izmiksajte. Kušati, začiniti po želji. Nasjeckajte zelenu salatu, nasjeckajte tortilju, pomiješajte s ostatkom salate. Narežite krastavac, čili, dodajte na vrh salate. U sredinu posude s čilijem stavite rižu. Pospite salatu cherry rajčicama, preostalim korijanderom, dobro promiješajte. Poslužite čili i salatu zajedno.