Prije svega, kada govorimo o individualnoj prehrani, govorimo o isključivanju određenih prehrambenih proizvoda iz prehrane određene osobe. Ljudi su dugo vremena zabrinjavala pitanja individualnosti naših organizama s gledišta biokemijskog funkcioniranja.
Englez Archibald Garrod 1909. studirao je medicinu na temu urođenih i osobnih metaboličkih poremećaja. Potrebe svake osobe mijenjaju se tijekom vremena, ovisno o načinu života. Hans Selye, endokrinolog iz Kanade, vjeruje da svaka osoba ima drugačiji odgovor na stresne situacije. To određuje njegov prag tolerancije, drugim riječima, ono što se čini nerješivim problemom, jer će drugo biti samo još jedna sitnica u životu. Poznavajući ove razlike, teoriju individualnosti možemo okarakterizirati na ovaj način: svaki prehrambeni proizvod koji je koristan za jedan organizam može biti opasan za druge.
Reakcija različitih ljudi na isti sastojak može biti potpuno suprotna. Energija i otpornost čovjeka uvelike ovise o njezinoj prehrani, a vrsta metabolizma presudan je čimbenik u određivanju tjelesnog odgovora.
S obzirom na navedeno, u cilju poboljšanja zdravlja, oporavka, stjecanja i održavanja zdrave forme potrebno je na najmanju moguću mjeru svesti upotrebu namirnica koje nisu primjerene vašem tijelu. Prije svega, važno je odreći se alkohola, kofeina, šećera i hidrogeniranih masti koje se nalaze u margarinu i biljnom ulju. Drugim riječima, smanjenje učinkovitosti života osobe može biti posljedica konzumacije nedovoljne količine tvari korisnih za određenu osobu i zlouporabe za njega štetnih tvari. Negativna reakcija tijela može se očitovati u manjim bolestima, pogoršanju dobrobiti i potencijala osobe.
Dugotrajnom pothranjenošću to brzo dovodi do kardinalnih zdravstvenih problema. Važno je ne zaboraviti da tvari i mikroelementi koje apsorbiramo hranom na kraju ulaze u sve sustave našeg tijela i dopiru do svake stanice. Ovaj prijenos tvari iz hrane u svaki organ osobe događa se više od 20 puta tjedno.
Autor metode individualne prehrane, kandidat medicinskih znanosti Torsunov OG, pristaša drevne indijske znanosti o životu Ayurvede. Miris postaje važna točka u odabiru proizvoda. Priroda nam, kao i životinjama, daje ovo prirodno oruđe i važno ga je koristiti u cilju našeg punog zdravlja. Razumijevši mirise, lako je odrediti koje komponente prehrane treba ostaviti, a koje isključiti, jer se naše tijelo samo štiti od štetnih ili opasnih sastojaka.
Taj se sustav odnosi na gotovo sve što unosimo: začinsko bilje, povrće i voće, lijekove. Proizvode treba testirati samo suhe. Kada se aroma uopće ne osjeti, na primjer, u žitaricama, možete samljeti, odnosno fino samljeti sastojak, a zatim protresti da se osjeti cijela aroma sadržaja. Veličina mljevenja ne utječe na kvalitetu i okus proizvoda. Vede inzistiraju na tome da koji god sastojci da se odaberu, mogu se konzumirati najkasnije tri sata nakon pripreme, kako se ne bi izgubile korisne osobine sastojaka.
Svi ljudi prema Ayurvedi podijeljeni su u tri tipa: kapha, vata i pitta. Na primjer, kapha su skloni prekomjernoj težini, svježe kože, guste kose, jakih kostiju i nisu visoki, po prirodi su mirni, razumni i izbjegavaju sukobe. Takvima se savjetuje da budu pokretljiviji, da u hrani daju prednost kelju pupčaru, suhom voću, mahunarkama, izbjegavaju slatko voće, peciva i slatkiše s visokom koncentracijom šećera.
Klasifikacija mirisa proizvoda
Ako vam se proizvodi čine ugodnima, to govori o skladu s vašim karakterom. Kada vam se miris učini neugodnim, ne biste trebali odbiti proizvod bez ocjene mirisa prema drugim kriterijima. Svježi miris ukazuje na kompatibilnost sastojka s fiziološkim potrebama vašeg tijela, a to ukazuje na to da ćete hranjivu tvar lako probaviti i asimilirati. U slučaju trulog mirisa, kako god ga okusili, nije vaš izbor.
Ako vam se aroma čini hladnom, to ukazuje na kompatibilnost s vitalnom energijom osobe. Ako želite postići lakoću i snagu tijela i duha - ovo je najbolji izbor. Primjer takvog proizvoda je: smiruje živčani sustav i dodaje lakoću. Da biste pravilno prepoznali miris, morate vježbati: nećemo svi moći razdvojiti tople ili vruće arome. Prikladna metoda može biti kontrast aroma: hladna je ili vruća, svježa ili trula: um je lakše razumjeti takve kategorije. Lakoća ili težina, prašnost ili zemljanost - ovo je daleko od potpune palete mirisa u teoriji individualne prehrane. Teška aroma (prašnjava i neugodna) znači destruktivni učinak na osobu, a lagana - upravo suprotno, obnavljanje njezinih sustava.
Snažan, opsesivan miris simbolizira isto moćno djelovanje na nas i ovaj proizvod se može koristiti samo u malim dozama. Primjer bi bili vanilin, papar, začini ili ocat. Takve se arome osjećaju samo izbliza (na udaljenosti od dlana), iz daljine ne djeluju tako agresivno. Možda se čini da te tvari nije potrebno konzumirati, ali iskustvo govori da će njihova mala količina samo koristiti.
Ako je miris opor i neugodan, to signalizira da je uporaba ovog sastojka u hrani zabranjena.
Kada je aroma općenito ugodna, ali se osjećaju oštre nečistoće, trpkost, trulež ili drugi alarmantni mirisi, tada se sastojak može konzumirati, ali ovaj proizvod neće donijeti terapeutske učinke upotrebom. U slučaju kada neki sastojak miriše svježe s raznim nijansama sumnjivih aroma, možete ga jesti, ali bolje je da se ne zanosite. U slučaju bolesti ovi proizvodi mogu biti štetni.
Lako je razumjeti koje sastojke hrane uopće ne treba konzumirati: kada je vrlo jak miris, nije važno je li sladak, gorak, oštar ili kiselkast. Kontraindicirani proizvodi simboliziraju miris koji je apsolutno neugodan za osobu. Je li sladak, topao ili zemljan – nije važno: ako vam se miris uopće ne sviđa, nemojte ga jesti.
Ako planirate smršaviti, tada možete jesti samo one proizvode čiji vam je miris potpuno ugodan.
Alternativa
Postoji i individualna prehrana, koju određuje osobni nutricionist, koji se oslanja samo na svoje iskustvo i znanje u ovoj specijalnosti. Uzimaju se u obzir mnogi čimbenici, te se zacrtavaju određeni ciljevi u odnosu na konkretnu osobu. Važno je uzeti u obzir mjesto uzgoja, sazrijevanja i proizvodnje proizvoda.
Vrijedno je obratiti veliku pozornost na učestalost, kvalitetu, prirodnost i količinu konzumirane hrane, što u konačnici utječe na rast, probavu, sintezu i reprodukciju tjelesnih stanica. Na Internetu možete pronaći računalne programe koji će vam pomoći da razvijete vlastitu osobnu prehranu. Ako tijelo sustavno signalizira pogrešan unos suhe ili tekuće hrane, to ukazuje na SOS signale i potrebu promjene prehrane.
Rezimirajući, možemo reći da je individualna prehrana znanje stručnjaka, ovisnosti čovjeka i svojstva njegovog tijela definirani su na popisu i proporcijama hrane neophodnim za njegovu cjelovitu prehranu i funkcioniranje. A sav rizik iz zaključaka ovisi o točnom pregledu određene osobe i znanju nutricionista.