Vegetarijanstvo i veganstvo
 

Za svakoga od nas ovaj koncept ima svoje značenje. Neki se pridržavaju vegetarijanske prehrane koja se temelji na etičkim i moralnim stavovima, drugi - iz zdravstvenih razloga, neki na taj način žele održati figuru ili jednostavno slijede moderan trend.

Čak ni stručnjaci ne daju jednoznačno tumačenje. Međutim, sasvim je točno da je vegetarijanstvo sustav prehrane koji isključuje ili ograničava unos životinjskih proizvoda. Prema ovom načinu života treba se odnositi oprezno, odgovorno, te poznavati i pridržavati se osnovnih pravila kako bi vegetarijanska prehrana doista služila za dobrobit zdravlja, a ne uništavala ga.

Tri su glavne vrste vegetarijanstva:

  • veganstvo – najstroža vegetarijanska dijeta, u kojoj su isključene sve vrste mesa: životinje, riba, morski plodovi; čak se ne koriste ni jaja, mlijeko i drugi mliječni proizvodi, a u većini slučajeva i med; takvi vegetarijanci se nazivaju i veganima ili veganima.
  • laktovegetarijanstvo – vegetarijanstvo, čija prehrana uključuje i mlijeko, kao i mliječne proizvode;
  • lakto-vegetarijanstvo – vegetarijanstvo, koje omogućuje, osim biljnih proizvoda, i mliječne proizvode i jaja peradi.

Blagodati vegetarijanstva

Lakto-vegetarijanstvo i lakto-ovegetarijanstvo nisu u suprotnosti s osnovnim načelima racionalne zdrave prehrane. Ako upotrebljavate raznu biljnu hranu neophodnu za normalne robote u tijelu, tada vegetarijanstvo može biti vrlo korisno. Manje stroga vegetarijanska hrana korisna je za mršavljenje, kao i za aterosklerozu, crijevnu diskineziju i zatvor, giht, bubrežne kamence, posebno u starijoj dobi. Prehrana vegana gotovo u potpunosti eliminira masne kiseline i kolesterol, pa ovaj način prehrane doprinosi preventivnim mjerama za sprečavanje ateroskleroze i nekih drugih bolesti, ali samo ako se uz hranu koriste i vitamini i minerali.

 

Utjecaj na zdravlje

Uz vegetarijansku prehranu, tijelo je zasićeno hranjivim tvarima i vitaminima, uključujući: ugljikohidrate, omega-6 masne kiseline, vlakna, karotenoide, folnu kiselinu, vitamin E itd. Poboljšava dobrobit i održava normalnu razinu tjelesne težine uz umjeren unos masti kiseline, kolesterol i proteine ​​iz namirnica biljnog podrijetla.

Rezultati najvećih studija ustanovili su da su razne bolesti i bolesti rjeđe među vegetarijancima:

  • Među vegetarijancima koji se prehrane pridržavaju više od pet godina, ima 24% manje bolesnika s koronarnom bolešću.
  • Krvni tlak vegetarijanaca mnogo je niži od tlaka nevegetarijanaca, pa su hipertenzija i drugi uzroci naglih promjena krvnog tlaka među njima rjeđi.
  • Utvrđeno je da vegetarijanci rjeđe obolijevaju od raznih vrsta karcinoma, osim raka crijeva.
  • Veganska i vegetarijanska prehrana značajno smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa XNUMX. Vegetarijanska prehrana također je povezana sa smanjenom vjerojatnošću metaboličkog sindroma, raznih poremećaja koji su uzrok kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
  • Vegetarijanska prehrana može pomoći u borbi protiv pretilosti. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom vrlo su rijetki među vegetarijancima.
  • U nestalnih vegetarijanaca katarakta se javlja za 30%, a u vegana je 40% rjeđa nego kod ljudi koji u svoju dnevnu prehranu uključuju više od 100 g mesa.
  • Divertikuloza se kod vegetarijanaca javlja 31% rjeđe.
  • Post, nakon vegetarijanske prehrane, pozitivno utječe na liječenje reumatoidom.
  • Vegetarijanska prehrana pomaže u normalizaciji visoke razine mokraće i krvi, povoljno podržavajući liječenje kronične bolesti bubrega.

Učinci na mentalno zdravlje i očekivano trajanje života

  • Vegetarijanci imaju povoljnije i stabilnije emocionalno stanje od nevegetarijanaca.
  • Potpuno ili djelomično ograničenje konzumacije mesa pridonosi značajnom povećanju očekivanog trajanja života. Slijeđenje vegetarijanske prehrane 20 ili više godina može produžiti život za otprilike 3,6 godina.

Osnovne preporuke za vegetarijanstvo

  1. 1 Najbolje je držati se manje stroge vegetarijanske prehrane, jer su neki životinjski proizvodi jednostavno neophodni za normalno funkcioniranje organizma.
  2. 2 Podložno strogom vegetarijanstvu, u prehranu morate uključiti takve esencijalne hranjive sastojke kao što su bjelančevine, masti, kao i multivitamini i hrana bogata vitaminima i mineralima.
  3. 3 Tijekom trudnoće, dojenja i podučavanja djece vegetarijanstvu, potrebno je obratiti pažnju na to da tijelo majke i djeteta zahtijeva i hranu životinjskog podrijetla. Zanemarivanje ovog čimbenika može dovesti do vrlo negativnih posljedica.
  4. 4 Uključivanje u prehranu strogog vegetarijanstva i peludi u bilo kojoj količini neće moći pružiti tijelu sve potrebne vitamine i minerale.

Zamjene za esencijalne tvari

  • protein - može se dobiti iz mahunarki ,, špinata, cvjetače i pšenice;
  • masti - sadrže razna biljna ulja: maslinovo, laneno, suncokretovo, konopljino, kokosovo, sjeme pamučnog, orahovog itd .;
  • željezo - potrebna količina nalazi se u orašastim plodovima, sjemenkama, grahu i zelenom povrću;
  • kalcija i cinka – može se dobiti od mliječnih proizvoda, kao i od lisnatog povrća bogate zelene boje, posebice kelja, kreše, sjemenki, brazilskog i, sušenog voća i tofua;
  • omega-3 masnih kiselina - izvori su sjemenke lana, razni orašasti plodovi, grah i žitarice;
  • Vitamin D – tijelo je zasićeno sunčevim zrakama, kao i proizvodima kao što su kvasac,,, peršin, pšenične klice, žumanjak.

Opasna svojstva vegetarijanstva

Ako ne uravnotežite prehranu i propustite vitalne komponente u vegetarijanskom načinu života, to će dovesti do opasnih posljedica. Veoma često vegetarijanci imaju nedostatak ,, proteina, omega-3 masnih kiselina ,, vitamina itd.

Vjerojatnost bolesti sa strogim vegetarijanstvom

  • Nedostatak vitamina D i B12 u tijelu dovodi do problema krvotvornih procesa, kao i do kvarova u radu živčanog sustava.
  • S nedostatkom aminokiselina i nekih vitamina (posebno vitamina D), rast i razvoj djeteta je poremećen (čak i ako je dijete još uvijek u majčinoj utrobi), što dovodi do rahitisa, anemije i drugih bolesti povezanih s inferiornošću. S nedostatkom istih tvari u odraslih, zubi i kosa počinju ispadati, a kosti postaju lomljivije.
  • Kada odbijete mliječne proizvode, tijelo nema dovoljno vitamina.
  • Nedostatak tvari koje sadrže isključivo životinjske proizvode može uzrokovati, dovesti do smanjenja mišićne mase i bolesti kostiju.
  • Iako se kalcij, bakar, željezo i cink mogu dobiti iz biljne hrane, njihova probavljivost može biti vrlo niska.
  • Vegetarijanska prehrana nije u stanju pružiti tijelu potrebnu količinu asimiliranog kalcija za žene u menopauzi, kao ni za starije osobe i sportaše. Istodobno, postoji visok rizik od razvoja osteoporoze.

Pročitajte i o ostalim sustavima napajanja:

Ostavi odgovor