Kako razumjeti da će se žele meso zamrznuti

Kada su pri kuhanju želea proizvodi svedeni na minimum, ili nema puno vremena za kuhanje, najbolje je unaprijed provjeriti hoće li se žele smrznuti ili ne. Da biste to učinili, sat vremena prije kraja kuhanja želea:

1. Ulijte malo juhe u malu prilično visoku posudu (šalicu) - najmanje nekoliko centimetara.

2. Ohladite stavljanjem posude s mesom od želea u ledenu vodu.

3. Stavite u hladnjak na 1 sat.

4. Nakon sat vremena provjerite stanje žele mesa. Ako je smrznuto - sjajno, onda možete isključiti grijanje ispod lonca s želeom od mesa. Ako ne, napravite popust na činjenicu da je i žele meso bilo kuhano i analizirajte druge istinske znakove:

- konzistencija: žele meso ne smije biti tekuće masno, približno poput biljnog ulja.

– kuhani masni dijelovi: u idealnom slučaju, svinjske nogice trebaju biti potpuno ukuhane u zglobove, svako meso treba se bez napora odmaknuti od kosti.

/ /