Moram nešto priznati. Zapravo, kulinarski bloger trebao bi biti oprezan s ovim - prehrambene navike su različite, ali morate priznati da volite francusko meso, i to je to, zbogom Višoj ligi. U tom smislu mi je lakše, samo jaja s majonezom mogu me kompromitirati, ali htio sam razgovarati o nečem drugom. Činjenica je da se i sam ne pridržavam svih zaista korisnih savjeta koje i sam objavljujem na blogu. Mislim da nema ničeg strašnog u ovome, kako se kaže, učini kako mula kaže, a ne kako mula radi - ali priznao je, i odmah je postalo lakše.
Pa ipak, postoji jedan vrijedan savjet kojeg sam se u posljednje vrijeme rigorozno pridržavao, unatoč činjenici da to oduzima malo više vremena nego ništa. Činjenica je da je zelenilo za salatu stalno prisutno u mom hladnjaku - zahvaljujući tome, navečer, bez odlaska u trgovinu, uvijek možete imati brzu večeru kombinirajući svježe lišće s rajčicom, sirom ili nečim drugim u hladnjaku u zdjelu i začin maslinovim uljem, solju, paprom i limunovim sokom.
I samo sa svježinom lišća, postoje (ili bolje rečeno, bilo je) problema. Iz nekog meni nepoznatog razloga, od cijele raznolikosti usjeva salate koji prilično dobro rastu u našem podneblju, bake na tržištu prodaju samo zelenu salatu, koja je bolna, vodenasta do neukusna.
Za rukolu, blitvu, kukuruz i drugu "egzotiku" morate otići u supermarket, gdje se svo ovo obilje salate prodaje u vrećama ili posudama, ne skladišti se dugo, osim toga, nakon par dana počinje izgubiti prezentaciju. Sasvim normalan proces, s kojim se, međutim, teško pomiriti ako ne upijete kilograme zelje salate.
Odluka je došla slučajno, u obliku djevojke koja je salate prodavala na veliko (nedavno smo imali takvo što, štoviše, salate se pakiraju u papirnate vrećice, nakon par dana skladištenja u kojima se mogu baciti) .
Bilo je jednostavno i elegantno:
1. Salatu isperite pod hladnom vodom (ja također dopuštam da zelje malo leži u vodi, što ga čini nekako svježijim).
2. Temeljito osušite, najbolje u posebnom centrifugi.
3. Spakirajte u prostranu posudu s dobro prianjajućim poklopcem (vakuum je još bolji).
4. Čuvati u hladnjaku. I ne možete reći da za to prije nisam čuo - čuo sam, ali nisam očekivao da će rezultati biti tako radikalni.
Zeleni se u takvom spremniku čuva jako dugo, a možete ga sigurno kupiti tjedan dana unaprijed. Na isti način možete čuvati i obično bilje - peršin, kopar, cilantro i drugo začinsko bilje. Možete otvoriti spremnik, to neće razbiti nikakvu čaroliju, najvažnije je ne zaboraviti ga ponovno čvrsto zatvoriti prije nego što ga vratite u hladnjak. Moral ove basne je da ne zanemarite savjet, čak i ako vam se čini previše jednostavnim da bi bio učinkovit.
I najpažljiviji su, naravno, već primijetili da je danas petak i možete samo razgovarati. Stoga podijelite - koje jednostavne, ali učinkovite trikove znate?