Sadržaj
Kako soliti crveni kavijar: recept. Video
Kavijar je jedno od najhranjivijih, najukusnijih i najzdravijih jela. Međutim, takva delicija nikako nije jeftina. Istodobno, sasvim je moguće sami pripremiti kavijar. Tako će biti još ukusniji i zdraviji.
Kako soliti crveni kavijar: recept
Crveni kavijar, unatoč popularnosti, još uvijek ponekad ostaje proizvod nedostupan mnogima. No, vrlo je koristan, i ne samo sam po sebi, već i kao dodatak jelima - palačinke, salate itd. Kako biste uštedjeli novac, ali istodobno se i razmazili, bolje je da sami pripremite takvu deliciju.
Kako sami skuhati kavijar
Kavijar se može kupiti svjež ili zamrznut. Obično se na ribarnicama prodaje svježi kavijar. Sa svježim kavijarom sve je jasno, možete ga odmah početi soliti. No što se tiče smrznutih, situacija je nešto složenija. Najprije morate pravilno odmrznuti kavijar. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu i ohladite. Tu mora stajati najmanje 10 sati. Ne žurite, žurba sa soljenjem kavijara nije dobra.
Upamtite da riskirate pokvariti okus ako požurite i počnete odmrzavati kavijar u mikrovalnoj pećnici ili ga odmah izložite zraku. Može užegnuti i izgubiti sočnost.
Nakon 10 sati izvadite kavijar iz hladnjaka i ostavite da se odmrzne do kraja na sobnoj temperaturi. Bez obzira na to kakav ćete kavijar, svježi ili odmrznuti, koristiti, imperativ je ukloniti filmove s njega. I ovaj je zadatak prilično naporan i težak. Najbolje je uzeti u ruke film s kavijarom, a u drugu staviti mikser s nastavkom u obliku zmije. Pritisnite film s jajima na nastavak za miješanje tako da film gotovo u potpunosti prekriva vaša ruka, a mikser uključite pri maloj brzini. Kao rezultat toga, film će se omotati oko mlaznice, a jaja će završiti u zdjeli.
Pokrivanje filma rukom potrebno je kako se jaja ne bi raspršila po kuhinji. Njihovo prikupljanje bit će prilično problematično.
Kad oslobodite sva jaja, možete početi sa soljenjem. Prvo pripremite salamuru. Za 2 kg kavijara trebat će vam: - 1 litra kuhane tople (njegova temperatura treba biti oko 45 ° C) vode; - morska sol. Optimalna količina soli mora se odrediti empirijski. Umočite sirovo jaje u otopinu. Ako se pojavilo čak i malo, rješenje je savršeno.
Sipajte salamuru u zdjelu kavijara i ostavite da se ulije 10 minuta. Zatim ga ocijedite kroz fino sito na kojem će ostati jaja. Počnite ih miješati tako da sva tekućina bude staklena.
Ostaje samo rasporediti kavijar u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopce. Zatim praznine stavite u hladnjak na nekoliko sati. I to je to, kavijar je spreman!
Što morate uzeti u obzir pri pripremi kavijara
Obično nastoje soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće. Lakše ga je kupiti, a i nije tako skup kad je svjež. Međutim, pri odabiru vrlo pažljivo pogledajte kvalitetu izvornog proizvoda. Kavijar bi trebao biti čist, a ne zdrobljen. I, naravno, ne bi trebao imati neugodan miris. Odaberete li svježi proizvod, konačni proizvod će se pokazati vrlo ukusnim.
Čitajte dalje za zanimljiv članak o upotrebi narančinih kora.