Ovaj nježni meki sir često se nalazi u receptima. Koristi se za pripremu raznih slastica, poput tiramisua i kolačića. Od mascarponea pripremite slastičarsku kremu za kolače, na njezinoj bazi napravite sladoled ili preljev za voćnu salatu. Domovinski sir smatra se talijanskom Lombardijom, gdje se počeo pripremati početkom 1600 -ih. Ime se sa španjolskog prevodi kao "više nego dobro".
Ali što ako nije u hladnjaku i ako su tu svi ostali sastojci za vaš kulinarski plan? Što zamijeniti ako stvarno želite kuhati novi recept? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, doznajmo što je mascarpone.
Ovo je kremasti jogurt od vrlo masnog vrhnja, dodaje im se limunov sok ili ocat, a zatim polako zagrijava-ovo je visokokalorični proizvod od kiselog mlijeka. Mascarpone je vrlo nježan, pa ga tako vole kuhari, upotrebljavajući u desertima kao kremu.
Kako zamijeniti mascarpone:
1. Masni sir, protrljan kroz sito.
2. Smjesa guste pavlake, nezaslađenog jogurta i sira, tučena u blenderu.
3. Skuhajte sami.
Mascarpone recept
Stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte vrhnje. Promiješajte drvenom kuhačom i pustite da zavrije. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre. Dodajte sok od limuna, snažno miješajući. Vratite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Prvo će se krema uviti u male ugruške, zatim će postati poput kefira, a zatim će se pretvoriti u gustu kremu. Pokrijte sito gazom u nekoliko slojeva, izlijte masu na njega. Ostavite da se ocijedi nekoliko sati.
Ako uzmete 2 puta manje vrhnja, tada vrijeme kuhanja podijelite s 2. Domaći mascarpone čuva se u hladnjaku 1 tjedan.
Što kuhati s mascarponeom
Ukusna sitnica od jagoda, nenadmašni tiramisu (to je klasik!), Kao i Kinder delice torta.