Događa se da se med ušećeri. Inače, nikada ne koristite ovu riječ u razgovoru s pčelarima, oni su užasno uvrijeđeni, bolje reći - "med je smrznut". Ali ipak, kako god nazvali ovaj proces, med od prethodno tekućeg postaje gust. Tako da ga, možda, samo žlica može pokupiti. I nema nade da ovaj med poslužite uz palačinke ili palačinke.
Mnogi ljudi bezobzirno zagrijavaju med u mikrovalnoj pećnici. Da, postaje tekući, ali zapamtite: kada se zagrije na 37-40 stupnjeva C i više, med neizbježno počinje gubiti mnoga svoja korisna svojstva, pretvarajući se u običnu slatku masu od fruktoze i glukoze.
Jedini način zagrijavanja i tekućeg meda je:
1. Stavite posudu s medom u lonac s vrućom vodom (napravite "vodenu kupku").
2. Pazite da temperatura vodene kupke ne prelazi 30-40 stupnjeva.
3. Miješajte dok ne dobijete konzistenciju koju želite.
Samo na taj način u medu će se sačuvati svi aktivni enzimi i vitamini.
- Važno!
Ne kupujte tekući med zimi. Prirodno je da se med smrzava, to je njegov prirodni proces. Prirodni med ne može ostati tekući do zime. Samo bagremov med ima tendenciju da ostane dugo tečan, sve ostale vrste meda (heljdin, suncokretov, lipov i dr.) počinju se zgušnjavati za 3-4 mjeseca stvarajući kristale saharoze i fruktoze.