Sadržaj
Pileću juhu kuhajte od piletine u trgovini 1 sat.
Kuhajte juhu od piletine od domaće piletine 2-3 sata.
Kuhajte pileću juhu iz jušne garniture 1 sat.
Kuhajte pileću juhu od trbuha 1 sat.
Kako kuhati pileću juhu
Proizvodi
Po limenci 6 litara
Piletina - 1 komad
Mrkva - 1 velika
Luk - 1 glava
Zelje (kopar, peršin) - pola gomile
Lovorov list - 2 lista
Zrna crnog papra - 10-15 komada
Sol - 1 žlica
Kako kuhati pileću juhu
1. Stavite piletinu u lonac - mora se odmrznuti i oprati. Ako je piletina velika (od 1,5 kg), treba je rezati na komade težine 300-400 grama. To je lakše učiniti rezanjem piletine na zglobovima. U našem slučaju nema potrebe rezati pola piletine teške 750 grama.
2. Ulijte vodu - buduću juhu i stavite tavu na jaku vatru.
3. Posudu zatvorite poklopcem, pričekajte da voda zavrije (oko 15 minuta), tragom stvorene pjene pratite oko 10 minuta, uklanjajući je šupljikavom žlicom ili žlicom.
4. Mrkvu ogulite, na luku odrežite rizom (ostavite ljusku ako želite dobiti zlatnu juhu), luk i mrkvu stavite u lonac.
5. Nakon uklanjanja pjene dodajte sol i papar 10 minuta nakon što je juha proključala.
6. Dodajte lavrushku i začinsko bilje.
7. Pokrijte juhu koja ključa na laganoj vatri poklopcem i kuhajte 1 sat.
8. Uklonite piletinu, mrkvu i luk i izvadite.
9. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo.
10. Vaš pileći temeljac je kuhan!
Dodajte začinsko bilje u kuhanu pileću juhu i koristite u receptima, ili poslužite kao što je s krutonima ili krutonima. Meso poslužite samostalno ili ga koristite u juhama i salatama.
Druga pileća juha
Pileća juha kuha se u drugoj vodi kako bi bila prehrambena i korisnija, posebno za bolesne ljude i djecu. Sve štetne tvari stope se s prvom juhom (kemikalije i antibiotici kojima se često tretira piletina).
U koracima:
1. Kad se u posudi s vodom i piletinom pojave prvi mjehurići, stavite kuhati 10 minuta.
2. Ocijedite prvu juhu zajedno s pjenom, operite lonac i skuhajte juhu u novoj vodi. A da uštedite vrijeme, stavite 2 lonca vode - i samo prebacite piletinu iz jedne tave u drugu nakon 10 minuta ključanja.
Na drugoj juhi dobivaju se svijetle juhe od povrća, mogu se poslužiti kao piće ili kuhati za žele meso - postupak promjene vode neutralizira jelo, ali ostavlja blagodati i povezujuće tvari potrebne za skrućivanje.
Kako kuhati juhu za buduću upotrebu
Proizvodi
Piletina, dijelovi piletine ili set za juhu - 1 kilogram
Voda - 4 litre
Sol - 2 žlice
Luk - 1 glava
Zrna crnog papra - 1 žličica
Lovorov list - 5 listova
Stabljike peršina - mala pregršt
Kako kuhati pileću juhu za buduću upotrebu
1. Stavite piletinu u lonac i prelijte hladnom vodom.
2. Zakuhajte vodu, sljedećih 10 minuta nadgledajte pjenu, uklanjajući je žlicom.
3. Dodajte sol i začine, oguljeni luk.
4. Pokrijte i kuhajte 1 sat.
5. Procijedite juhu, izvadite dijelove piletine (koristite u drugim jelima). 6. Vratite juhu u lonac i pirjajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata na laganoj vatri dok se ne dobije 400 mililitara juhe.
7. Ulijte juhu u spremnike za skladištenje (posude, vreće ili posude za led), ohladite i zamrznite. Svaka posuda treba sadržavati približno jednake količine masti i juhe. Ako masnoća nije potrebna, tada je uklonite.
Pri odmrzavanju juhe koristite sljedeće proporcije: od 100 mililitara obratka ispasti 1-1,5 litara gotove juhe.
Juha pripremljena za buduću upotrebu čuvat će se do šest mjeseci.
Ukusne činjenice
- Proporcije piletine i vode - 5 grama piletine dovoljno je za lonac od 750 litara. Tako ćete dobiti jednostavnu juhu, ne previše masnu i ne dijetalnu.
- Je li pileća juha dobra za vas?
Pileća juha vrlo je korisna kod gripe, SARS-a i prehlade. Lagana pileća juha potiče uklanjanje virusa iz tijela, minimalno ga opterećujući i lako asimilirajući.
- Najbolji prije pileća juha na sobnoj temperaturi - 1,5 dana. Kokošju juhu čuvajte u hladnjaku 5 dana.
- Začini za pileću juhu - ružmarin, kopar, peršin, zrna crnog papra, lovorov list, celer.
- Definirati spremnost pileće juhe možete probijanjem piletine nožem - ako nož lako uđe u pileće meso - juha je gotova.
- Kako koristiti pileću juhu?
Pileća juha koristi se za izradu juha (piletina, luk, minestrone, heljda, juha od avokada i drugi), salate, umaci (umak od piletine).
- Tako da je bila pileća juha transparentan, potrebno je nakon prokuhavanja ispustiti prvu vodu, a nastalu pjenu ukloniti tijekom kuhanja. Ako želite svijetlu boju juhe, tijekom kuhanja stavite luk oguljen od ljuske.
- Sol pileća juha slijedi na početku kuhanja - tada će juha biti bogata. Ako se piletina kuha za salatu, tada juhu treba posoliti 20 minuta prije kraja kuhanja, u tom će slučaju pileće meso biti slano.
- Kakvu piletinu uzeti za juhu
Ako želite bogatu masnu juhu, poslužit će cijela piletina (ili polovica) ili odvojeni masni dijelovi piletine (noge, krila, bedra). Za srednje bogatu juhu izvrstan je set za juhu. Za dijetalnu pileću juhu prikladne su tripice i pileće kosti s nogu, bedara, dojki i fileta.
- Vidi kako samo kuhaj pileći žele, salate od kuhane piletine i grickalice od kuhane piletine!
– Cijena proizvoda za kuhanje lonca od 5 litara pileće juhe od pola piletine je 150 rubalja. (prosječno u Moskvi od lipnja 2019.). Pileća juha se može kuhati i od pilećih kostiju, iz jušnog seta s dodatkom pilećih iznutrica.
- Prije dodavanja u juhu, mrkvu i luk možete narezati na nekoliko komada i pržiti u suhoj tavi - tada će juha biti aromatičnija. Dijelove piletine možete pržiti i bez ulja - tada će juha biti zasićena.
Kako kuhati juhu od pilećih prsa?
Proizvodi
Pileća prsa s kožom - 350-450 grama
Voda - 2,5 litre
Luk - 1 stvar
Mrkva - 1 srednja veličina
Sol - 1 žlica
Papar u zrnu - 10 graška
Kako kuhati juhu od pilećih prsa
1. Operite dojku, pregledajte kožu da li ima ostataka perja, uklonite perje ako postoji. Ili, za kuhanje dijetalne juhe, uklonite kožu piletine.
2. Stavite dojku u lonac, dodajte vodu - voda mora biti hladna da juha postane bogata.
3. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja smanjite vatru i uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
4. U juhu stavite oguljeni luk i mrkvu, sol i papar.
5. Kuhajte dijetalnu juhu 20 minuta, a za veliko bogatstvo juhe - 40 minuta.
Kako kuhati juhu od grudi u mikrovalnoj pećnici
1. Stavite dojku u veliku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu, dodajte sol i papar, luk i mrkvu.
2. Dojku prelijte vodom.
3. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite u mikrovalnu.
4. Kuhajte juhu na 800 W 25 minuta.
Kako kuhati juhu od pilećih krila?
Kako kuhati juhu od pilećih krilca? Proizvodi
Pileća krilca - 5 komada
Voda - 2,5 litre
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Papar u zrnu - 10 graška
Sol - 1 žlica
Kako napraviti juhu od krila
1. Operite krila, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
2. Dodajte sol, papar, oguljeni luk i mrkvu.
3. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Čorba s krila ispada vrlo masna, mesa u takvim dijelovima piletine praktički nema.
Kako kuhati juhu od filea?
Proizvodi
Pileći file - 2 komada
Voda - 2 litre
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Kako kuhati juhu od filea
1. Odmrznite pileći file, po potrebi izvadite kosti, stavite meso u lonac.
2. Ogulite luk i stavite u lonac.
3. Napunite lonac s vodom i stavite na vatru.
4. Ulijte biljno ulje kako biste bujonu dodali okus i hranjivost.
5. Začinite solju i začinima po ukusu.
6. Kuhajte juhu pola sata na laganoj vatri, pokrivajući poklopcem.
7. Inzistirajte juhu 1 sat.
Kako kuhati juhu od seta od pileće juhe
Proizvodi
Set za juhu (krila, hrskavica, koža, leđa, vrat itd.) - pola kilograma
Voda - 2,5 litre
Sol - 1 žlica
Zrna crnog papra - 10 komada
Kako kuhati juhu iz jušne garniture
1. Stavite juhu postavljenu u lonac, ulijte vodu.
2. Stavite posudu na vatru, nakon vrenja, ispustite prvu vodu, ulijte svježu vodu.
3. Kuhajte juhu u drugoj vodi nakon vrenja na umjerenoj vatri 10 minuta, uklanjajući pjenu.
4. Smanjite vatru i kuhajte juhu 40 minuta.
Mun Gode