Meso dagnje je vrlo dijetalan i zdrav proizvod, sadrži veliku količinu esencijalnih aminokiselina za čovjeka, vitamin A, vitamine B, vitamin PP, a općenito korištenje takvog mesa pomaže u poboljšanju imuniteta.
Dagnje su delicija, a njihovo nježno meso izvrsno se slaže s raznim proizvodima. Cijena ove morske delicije je visoka, ali ako je s vremena na vrijeme uvrstite u svoju prehranu, učinit ćete je raznolikijom. Pridržavajte se nekih pravila pri odabiru i pripremi dagnji, a njihov okus u vašoj izvedbi bit će savršen:
• Pri odabiru dagnji obavezno ih pomirišite: ako su svježe, mirišu na more, a ako vam se miris činio neugodnim, bolje je ne uzimati takav proizvod.
• Kada kupujete žive dagnje, imajte na umu da ljuske moraju biti dobro zatvorene.
• Ako kupujete smrznute dagnje, trebale bi biti svijetlo žute boje.
• Pri odabiru živih dagnji dajte prednost velikim, malim, ne tako sočnim i ugodnim okusom.
• Imajte na umu da se svježe školjke ne mogu dugo čuvati i najbolje ih je kuhati odmah nakon kupnje.
• Prije kuhanja čak i smrznute školjke moraju se temeljito isprati pijeskom pod mlazom vode, a ako ih kuhate u ljusci, prije svega ih dobro očistite, inače će jelo imati okus pijeska. Za čišćenje školjke školjki vrlo je prikladno koristiti četkicu za zube ili kuhinjsku četku;
• Kako školjke ne bi bile sirove, ali ne i prekuhane, imajte na umu da se svježe moraju kuhati 5-7 minuta, a smrznute - 7-10 minuta. Ovo se pravilo odnosi i na riječne i na morske mekušce.
Meso dagnji idealno se kombinira s bijelim vinom, a jela od njih najbolja su za romantičnu večer.