Med u staklenci
Ako se med prodaje zapečaćen, kupcu je iznimno teško procijeniti njegovu kvalitetu. Međutim, ne biste se trebali ponizno nadati poštenju proizvođača: postoje neki trikovi koji će vam pomoći da ne upadnete u nevolje.
Prirodni med je tekući i kristalizirani "". Vrijeme kristalizacije ovisi kako o cvjetovima s kojih se nektar skuplja, tako i o temperaturi na kojoj je med čuvan.
Većina sorti meda iskristalizira se. Kada kupujete kandirani med (), možete biti sigurni da je stvaran.
Teže je s tekućim medom. Pogledajte ga izbliza: čestice voska i peludi jasno su vidljive u prirodnom pčelinjem medu... I nikada ne kupujte med ako u staklenci vidite dva sloja: gušće na dnu i više tekućine na vrhu, očito je krivotvorenje.
Samo nekoliko sorti meda () ostaje tekuće do proljeća.
Prirodno tekući med usred zime vrlo je rijedak, pa pri kupnji budite oprezni: možete skliznuti ili umjetno ili šećer (), a najčešće - kuhano. "Zgrčeni" med, zagrijan na 40 i više stupnjeva, ponovno postaje tekući, ali gubi gotovo sva svoja korisna svojstva. A okusa je šećerna i karamela.
Med po težini
Kupujete li med na veliko ili na veliko, puno je lakše procijeniti njegovu kvalitetu. Ne biste trebali zaustaviti svoj odabir na jako stvrdnutim medovima – izgledaju kao monoliti smrznutog maslaca ili komadići šerbeta šećera, teško ih je čak i rezati nožem. Ovakav proizvod apsolutno se definitivno ne sklapa ove godine, a možda ni prošle godine. Što nije u redu s ovim medom? Činjenica da sadrži vama nepoznate komponente. Činjenica je da med tijekom skladištenja aktivno upija vlagu i mirise. Gdje su garancije da je čuvan u dobrim uvjetima?
Usput, prema težini meda možete odrediti koliko je dobro bio uskladišten i je li razrijeđen vodom: kilogram treba stati u staklenku od 0,8 litara (a ako ne odgovara, onda je u njemu previše vode).
Međutim, najvažnije je kušati med.
1) Visokokvalitetni med se ravnomjerno otapa, bez taloga u ustima, na jeziku ne smije ostati jaki kristali ili šećer u prahu.
2) Uvijek je malo trpki i malo "tvrd" grlo. Ali ljekovita svojstva meda () na pultu ne mogu se provjeriti. Međutim, kod kuće, nakon što progutate određenu količinu meda, sigurno ćete osjetiti njegov učinak: na primjer, malina će vas baciti u znoj; ako se to nije dogodilo, onda postoji jedno ime od maline u medu.
Nekoliko malih trikova
Pomiješajte žlicu meda u čaši čiste vruće vode. Med bez dodatnih nečistoća potpuno će se otopiti; ako zatim dodate malo alkohola, otopina se neće zamutiti, ostat će potpuno prozirna (jedina iznimka u ovom slučaju bit će med od četinjača).
Postoji i drugi način - pospite kap meda s prstohvatom škroba. Ako škrob ostane na vrhu žute kapljice s bijelom kapom, med je izvrstan; ako se to nije dogodilo - pred vama je krivotvorenje.
I posljednja stvar. Kupite med od pčelara proizvođača! Tada ćete točno znati na kojem zemljištu, u kojem mjesecu ljeta ili proljeća je sakupljeno to jantarno blago, koje nam pruža zdravlje i zadovoljstvo.