Šampanjac je neizostavan atribut novogodišnjih praznika. A čak i oni koji preferiraju druga pića zasigurno će popiti čašu pjenušca uz zvonjavu. Kako odabrati piće i ne požaliti svoj izbor?
Prvo što treba shvatiti je da je šampanjac pjenušac, ali nije svaki pjenušac šampanjac. Pravi šampanjac mora imati naziv na etiketi na latinskom jeziku i proizvodi se od 3 sorte grožđa – Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.
Šampanjac izrađen prema ispravnoj tehnologiji, ali od druge sorte ili u drugoj pokrajini Francuske, na etiketi je označen kao Cremant.
Označiti
Nemojte biti lijeni pročitati naljepnicu i dešifrirati je prema sljedećim oznakama:
Ostale važne informacije na naljepnici:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampanjac ne sadrži dodatni šećer;
- Brut - suhi šampanjac (1,5%);
- Ekstra suho - vrlo suho vino (1,2 - 2%);
- Sek - suhi šampanjac (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - polusuho vino (3,3 - 5%);
- Doux je slatki šampanjac s visokom razinom šećera (od 5%).
Boca
Boca šampanjca trebala bi biti izrađena od tamnog stakla, jer vino u svijetloj boci omogućuje prolazak svjetlosti i kvari okus vina.
Probka
Idealno kada je boca šampanjca začepljena čepom od pluta, a ne od plastike. Naravno, plastična pluta je jeftinija u proizvodnji, što se odražava na cijeni šampanjca, ali plastika je prozračna i vinu može učiniti kiselkasti okus.
Mjehurići i pjena
Prije kupnje dobro protresite bocu i pogledajte kako se ponašaju mjehurići i pjena. U dobrom šampanjcu mjehurići će biti jednake veličine i ravnomjerno će se rasporediti po tekućini, polako plutajući prema gore. Pjena će zauzeti sav slobodni prostor ispod pluta.
Boja i prozirnost
Kada točite šampanjac u čaše, obratite pažnju na boju i bistrinu. Kvalitetno vino bit će lagano i bez taloga. Ako je sjena tamna, vjerojatno će se šampanjac pokvariti. Presvijetla ili svijetla boja ukazuje na lažni proizvod.
Boja šampanjca je bijela (žuta) i ružičasta. Ostatak boja je igra kemikalija i aditiva.
- Pinterest,
- U kontaktu sa
Šampanjac se poslužuje ohlađen na 7-9 stupnjeva uz odgovarajuće grickalice.
Podsjetit ćemo, ranije smo rekli, da je šampanjac koristan, a podijelili smo i recept za žele od šampanjca.