Kako odabrati šampanjac za Novu godinu

Šampanjac je neizostavan atribut novogodišnjih praznika. A čak i oni koji preferiraju druga pića zasigurno će popiti čašu pjenušca uz zvonjavu. Kako odabrati piće i ne požaliti svoj izbor? 

Prvo što treba shvatiti je da je šampanjac pjenušac, ali nije svaki pjenušac šampanjac. Pravi šampanjac mora imati naziv na etiketi na latinskom jeziku i proizvodi se od 3 sorte grožđa – Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.

Šampanjac izrađen prema ispravnoj tehnologiji, ali od druge sorte ili u drugoj pokrajini Francuske, na etiketi je označen kao Cremant.

 

Označiti

Nemojte biti lijeni pročitati naljepnicu i dešifrirati je prema sljedećim oznakama:

RM je tvrtka koja uzgaja grožđe i od njega proizvodi šampanjac;
NM - tvrtka koja kupuje grožđe za vlastitu proizvodnju;
MA - tvrtka koja nema nikakve veze s proizvodnjom vina i berbom grožđa - djeluje kao posrednik;
SR - udruga, zadruga vinogradara koji proizvode šampanjac;
CM je zadruga koja uzgaja grožđe i sakuplja svoje usjeve;
RC - tvrtka koja prodaje šampanjac i dio je zadruge za prodaju pjenušavih vina;
ND je tvrtka koja prodaje šampanjac pod svojim imenom.

Ostale važne informacije na naljepnici:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampanjac ne sadrži dodatni šećer;
  • Brut - suhi šampanjac (1,5%);
  • Ekstra suho - vrlo suho vino (1,2 - 2%);
  • Sek - suhi šampanjac (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - polusuho vino (3,3 - 5%);
  • Doux je slatki šampanjac s visokom razinom šećera (od 5%).

Boca

Boca šampanjca trebala bi biti izrađena od tamnog stakla, jer vino u svijetloj boci omogućuje prolazak svjetlosti i kvari okus vina.

Probka

Idealno kada je boca šampanjca začepljena čepom od pluta, a ne od plastike. Naravno, plastična pluta je jeftinija u proizvodnji, što se odražava na cijeni šampanjca, ali plastika je prozračna i vinu može učiniti kiselkasti okus.

Mjehurići i pjena

Prije kupnje dobro protresite bocu i pogledajte kako se ponašaju mjehurići i pjena. U dobrom šampanjcu mjehurići će biti jednake veličine i ravnomjerno će se rasporediti po tekućini, polako plutajući prema gore. Pjena će zauzeti sav slobodni prostor ispod pluta.

Boja i prozirnost

Kada točite šampanjac u čaše, obratite pažnju na boju i bistrinu. Kvalitetno vino bit će lagano i bez taloga. Ako je sjena tamna, vjerojatno će se šampanjac pokvariti. Presvijetla ili svijetla boja ukazuje na lažni proizvod. 

Boja šampanjca je bijela (žuta) i ružičasta. Ostatak boja je igra kemikalija i aditiva.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • U kontaktu sa

Šampanjac se poslužuje ohlađen na 7-9 stupnjeva uz odgovarajuće grickalice. 

Podsjetit ćemo, ranije smo rekli, da je šampanjac koristan, a podijelili smo i recept za žele od šampanjca. 

Ostavi odgovor