1. Svježi kruh prije svega treba biti mekan. Zamotajte plastičnu vrećicu ili papirnati papir preko ruke i jednostavno pritisnite pečenu robu.
2. Kvaliteta kruha može se odrediti prema njegovom izgledu. Tradicionalne vrste kruha: narezani hljeb, darnytsia i kruh naše zemlje trebali bi imati tanku, ne izgorjelu koru. Na rezu, kruh treba biti jednoliko porozan, a sam rez mora biti gladak, odnosno kruh se ne smije mrviti.
3. Kruh bez pakiranja, proizveden na tradicionalni spužvasti način, - kvarljivi proizvod. Na primjer, narezani kruh čuva se samo 24 sata, u paketu do 72 sata. Raspakirani crni kruh - 36 sati i zapakiran do 48 sati. Kada se dodaju konzervansi, rok trajanja se povećava, na primjer, narezani kruh u paketu može se čuvati do 96 sati, a raženi pšenični kruh - do 120 sati.
4. Zapamtite da pakiranje utječe na kvalitetu kruha. Čudno, kruh pakiran u polietilen izvorno je bila inicijativa proizvođača: vjerovalo se da takva ambalaža čuva svježinu kruha. Ali zapravo se u takvom pakiranju kruh vlaži i brže plijesni. Kod kuće je kruh najbolje čuvati u kanti za tretiranje octa od prirodnog drveta.
5. Kruh napravljen na pari ili ubrzano, brže ustajao od kruha tradicionalne spužvaste metode.