Crvenu rižu namočite u vodi 2-3 sata, isperite, premjestite u lonac. Dodajte vodu u omjeru 1: 2,5 i kuhajte 35 minuta do 1 sat.
Kako kuhati crvenu rižu
Proizvodi
Crvena riža - 1 šalica
Voda - 2,5 čaše
Maslac ili biljno ulje - 1 žlica
Sol - po ukusu
Priprema
1. Pregledajte i, ako je potrebno, sortirajte 1 šalicu crvene riže uklanjajući ljuske i koštice.
2. Odabranu rižu temeljito isperite pod mlazom vode dok voda ne postane bistra.
3. Stavite rižu u lonac s debelim dnom.
4. Rižu prelijte s 2,5 šalice vode - hladne ili vruće, nije bitno za rezultat, zato upotrijebite zgodnu.
5. Začinite solju po ukusu.
6. Uključite plin na jakoj vatri i pričekajte da voda zavrije.
7. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu 35 minuta poklopljeno. Imajte na umu da crvena riža daje obilnu pjenu čak i na laganoj vatri, pa povremeno pripazite hoće li voda pobjeći.
8. Žlicom uklonite pjenu koja se stvorila na vodi.
9. Nakon 35 minuta provjerite rižu na mekoću. Ako nije dovoljno mekano, ostavite ga na laganoj vatri ispod poklopca još 10 minuta, dok se sva voda treba upiti u zrna.
10. Gotovoj vrućoj riži dodajte 1 žlicu povrća ili maslaca, promiješajte i poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.
Ukusne činjenice
Crvena riža je jedna od najzdravijih vrsta riže zbog očuvane ljuske koja sadrži vitamine, vlakna i minerale. Međutim, zbog ove ljuske crvena riža nema tako svilenkastu teksturu kao obična riža, gruba je i zeljasta, pa se neće svima svidjeti crvena riža u čistom obliku. Međutim, ako pomiješate običnu i crvenu rižu (za uzorak se preporučuje 1: 1, a zatim se omjeri razlikuju prema ukusu), dobit ćete poznatije jelo, zdravo i zanimljivo, s mirisom raženog kruha.
Spremna crvena riža posebno je ukusna ako se prije posluživanja prelije sokom od limuna ili limete. Crvena riža može se skuhati sa šećerom i poslužiti kao samostalno slatko jelo s mlijekom i suhim voćem.
Vlakna crvene riže reguliraju rad crijeva, pomažu u normalizaciji šećera u krvi, uklanjaju kolesterol iz tijela, a također smanjuju težinu.
Prosječni trošak crvene riže u Moskvi u lipnju 2017. iznosi od 100 rubalja / 500 grama. Sirova krupica čuva se 1 godinu.
Sadržaj kalorija u crvenoj riži je 330 kcal / 100 grama, samo 14 kcal manje nego inače.