Dijelove šarana kuhajte 30 minuta u slanoj vodi pod poklopcem. Cijeli šaran do 2 kilograma kuha se 45 minuta, od 2 do 5 kilograma-1-1,5 sati. Prije vrenja šarana je potrebno izvaditi iznutrice. Toliko je vode potrebno da se šaran malo pokrije vodom. Šarana kuhajte u juhi 45 minuta.
Kako kuhati juhu od ribe od šarana
Proizvodi
Riba - 1 riba, oko kilogram
Luk - 1 glava
Krumpir - 4 srednje krumpira
Mrkva - 1 komad
Griz - 1 žlica
Biljno ulje - 2 žlice
Kopar, peršin - 20 grama
Mljeveni crni papar - pola žličice
Lovorov list - par listova
Sol, klinčići po ukusu
Kako kuhati juhu od ribe od šarana
Šaran ogulite, izrežite uz trbuh i crijeva, isperite i narežite na dijelove. Uklonite škrge s glava.
Stavite šarana u lonac, dodajte hladnu vodu, sol i papar. Ogulite luk i mrkvu, stavite u juhu, kuhajte 40 minuta. Zatim procijedite juhu i vratite se u tavu, izvadite glavu, vratite meso u juhu. Naribajte mrkvu i vratite u juhu.
Ogulite i nasjeckajte krumpir, dodajte u riblju juhu, kuhajte 15 minuta dok krumpir ne omekša. Griz dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja.
Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.
Kako ukusno skuhati šarana
Proizvodi
Šaran - 1 riba
Maslac - žlica
Luk - 2 glave
Peršin - 2 korijena
Mrkva - 2 komada
Kiseli krastavac - pola čaše
Med - 1 žlice
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati šarana
Šarane ogulite i izvadite crijeva, narežite na komade, izvadite im kosti. Plitki, uski lonac namastite maslacem, stavite komade ribe. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu, na to stavite šarana. Dodajte peršin i začine. U četvrtini čaše vode razrijedite med, dodajte ribi, prelijte salamurom i kuhajte 20 minuta. Ribu poslužite s kuhanim povrćem i sjeckanim začinskim biljem.