Prije kuhanja artičoku oguliti od trna i vrhova, odstraniti peteljku, potopiti u vodu s limunovim sokom (sok od 1 limuna na 1 litru vode) 1 sat. Zakuhajte vodu, posolite, dodajte artičoke, kuhajte 30 minuta.
Kako kuhati artičoke
Trebat će vam - kilogram artičoke, vode.
Instrukcije 1. Artičoke operite, uklonite žilave listove, odrežite tamne mrlje i tvrde dijelove mahuna.
2. Artičoke stavite u lonac, ulijte vodu tako da prekriva artičoke.
3. Slana voda, stavite tavu na vatru.
4. Stavite lonac na jaku vatru, a zatim smanjite vatru.
5. Artičoku kuhajte 20 minuta.
6. Na tanjur stavite artičoke šupljikavom žlicom, koristite u receptima.
Ukusne činjenice
– Artičoke poslužite s umakom: barem maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Artičoke skuhajte u caklini lonac za pirjanje ili lonac s teflonskom oblogom kako bi se spriječilo posmeđivanje.
- Provjeri kuhanu artičoku spremnost jednostavno - probušite artičoku čačkalicom ili ražnjem i ako uđe bez napora, onda je artičoka kuhana.
- Kad kuhate artičoke, možete dodati limunov sok, grožđe ili stolni ocat.
- Nakon vrenja, artičoke se moraju ukloniti dlakavi dio… Mekani listovi i pulpa artičoke dobro su za konzumaciju, tvrde listove morate ukloniti.
- Vrijednost kalorija artičoka - 28 kcal / 100 grama, kuhana artičoka smatra se niskokaloričnom delicijom.
- Težina 1 artičoka - 200-350 grama.
- Da odabrati svježe artičoke, samo ih pogledajte i dodirnite: svježe artičoke s gustim lišćem ispunjenim sokom, sam plod je težak, bez trunke suhoće.
- Artičoka potamni pri rezanju. Upozoriti zamračivanje, artičoke možete prethodno namočiti u otopini soka od 1 limuna.