Ukupno će trebati 5 sati kuhanja.
Kako napraviti džem od naranče i limuna
Proizvodi
Limun - 3 komada
Naranča - 3 komada
Cimet - 1 štapić
Šećer - 1,2 kilograma
Vanilin šećer (ili 1 mahuna vanilije) - 1 žličica
Kako napraviti džem od naranče limuna
1. Operite naranče, odrežite koricu u tankom sloju gulilicom za povrće ili oštrim nožem, odložite koricu sa strane.
2. Svaku naranču izrežite na oko 8 velikih dijelova i izvadite sjemenke.
3. Naranče stavite u lonac, prekrijte šećerom, ostavite par sati sa strane da naranče iscijede.
4. Limone operite, svaki limun prerežite na pola.
5. Istisnite sok iz svake polovice limuna rukama ili pomoću sokovnika za citruse, nemojte izbacivati iscijeđeni limun.
6. Za limunov sok preko naranče.
7. Iscijeđeni limun narežite na trake debljine 0,5 centimetra.
8. Stavite narezane limune u zasebnu lonac, prelijte s litrom vode.
9. Stavite lonac s limunom u vodu na umjerenu vatru, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta.
10. Ocijedite posudu s limunom, ulijte litru svježe vode.
11. Ponovno prokuhajte vodu s limunom na štednjaku, kuhajte 1-1,5 sata - juha od limuna izgubit će gorčinu.
12. Procijedite juhu od limuna kroz sito u lonac s narančama, kore od limuna mogu se baciti.
13. Stavite štapić cimeta, vanilin šećer u lonac s tijestom od naranče i limuna, promiješajte.
14. Stavite lonac s džemom na laganu vatru, kuhajte 1,5 sata, ponekad miješajući.
15. Izvadite štapić cimeta iz tave.
16. Stavite blender u lonac s džemom ili ulijte džem u posudu blendera, a naranče nasjeckajte u pireu.
17. Narančinu koricu izrežite na trake debljine par milimetara.
18. Kombinirajte džem od naranče i limuna, koricu u loncu, promiješajte.
19. Stavite lonac s džemom na umjerenu vatru, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka.
20. Složite džem u sterilizirane staklenke.
Ukusne činjenice
- Korice agruma za pekmez moraju se pažljivo ukloniti kako bijeli dio ne bi ušao pod koru. To se može učiniti običnim ribežom, guliteljem krumpira ili vrlo oštrim nožem. Postoje i posebni ribeži i alati za uklanjanje korice s agruma.
- Da biste se riješili gorčine agruma, oguljeno voće morate namočiti u hladnoj vodi jedan dan. Voda u kojoj je namočeno voće mora se ocijediti, a sami agrumi rukama dobro iscijediti.
- Da biste napravili džem za buduću upotrebu, morate pripremiti staklenke i poklopce. Staklenke se mogu sterilizirati u pećnici-dobro oprane staklenke stavite na rešetku u hladnoj pećnici s grlom prema dolje, zagrijte na 150 stupnjeva, držite 15 minuta. Drugi način je sterilizacija limenki parom: stavite željezno sito ili rešetku na lonac s kipućom vodom, stavite opranu limenku s vratom na nju, držite je tamo 10-15 minuta, kapi vode trebale bi curiti stijenke limenke. Poklopci se steriliziraju držeći ih u kipućoj vodi dvije minute.