Koliko dugo maitake kuhati?
Prije nego pripremite maitake, pažljivo ga razvrstite, izrežite nabore, očistite ga od zemlje, pijeska, lišća i dobro isperite. Gljive kuhajte 8 minuta u slanoj vodi.
Kako kuhati maitake
Trebat će vam - maitake, voda, sol
1. Prije kuhanja maitake, riješite je, jer kuhajte samo mlade svijetle gljive male veličine.
2. Gljive temeljito ogulite, isperite ih s tla i lišća pod mlazom vode, izrežite velike.
3. Stavite maitake u lonac, dodajte vodu, volumen gljiva trebao bi biti polovica količine vode.
4. Do vrenja, držite vatru na umjerenoj, zatim uklonite pjenu i smanjite vatru.
5. Posolite, stavite lovorov list, zrno crnog papra i / ili piment po ukusu.
6. Maitake kuhajte 8 minuta nakon ključanja.
7. Maitake stavite u cjedilo, ocijedite vodu i upotrijebite kuhane gljive prema uputama.
Ukusne činjenice
- Gljiva maitake poznata je i pod nazivom po imenima plešuća gljiva, ovnova gljiva i kovrčavi grifon.
- Poetski naziv "maitake" ukazuje sličnost gljiva s lepršavim leptirom (svibanj - ples, uzmi - gljiva) i prozaična gljiva-ovan - na sličnosti valovite građe s ovčjom vunom.
- Gljiva se naziva plesnom gljivom, jer je prema drevnom običaju onaj koji ju je pronašao bio dužan ples - bilo od sreće (za gljivu su težinu dali u srebru), bilo zbog izvođenja rituala (kako ne bi kršili ljekovita svojstva).
- Raste gljiva se od druge polovice kolovoza do kraja rujna, ne svake godine, nalazi u listopadnim šumama, najčešće u hrastovima.
- Vrijednost kalorija gljive maitake - 30 kcal / 100 grama.
- Za hranu preporuča se sakupljati mlade gljive, svijetle boje. Zamračeni su također jestivi, ali slabijeg okusa.
- Da prikupiti Maitake gljive su ispravne, trebali biste ih pažljivo odrezati s drveta ili zemlje oštrim velikim nožem - u ovom slučaju micelij neće biti oštećen, a maitake će i dalje rasti.
- Svježe maitake su pohranjeni u hladnjaku ne više od dva dana, sušeno - u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi. Možete ih i zamrznuti u zamrzivaču.
- Jedna od najvećih gljiva maitake (gljiva od 250 kapica s nogama) pronađena je 2017. godine na teritoriju Perm - težina joj je bila 2,5 kilograma.
>>