Sadržaj
Ulijte želatinu u posudu, ulijte 100 ml soka i promiješajte. Ostavite da djeluje 20 minuta. Ulijte sok u lonac, stavite lonac na laganu vatru, zagrijte i po potrebi dodajte šećer. Nakon što je želatina nabubrila, stavite smjesu želatine u lonac i promiješajte. Ulijte žele u kalupe i ostavite da se stvrdne - žele iz soka ili voćnog napitka stvrdne se za 2 sata.
Kako napraviti mliječni žele
Proizvodi
Želatina - 20 grama
Bazno mlijeko - 2,5 šalice
Mlijeko za oticanje želatine - pola čaše
Šećer - 3 žlice
Vanilin - 1 žličica
Kako napraviti žele
Ulijte želatinu u posudu, ulijte pola čaše hladnog mlijeka, ostavite 40 minuta. U posudu ulijte 2,5 šalice mlijeka, dodajte šećer i vanilin, stavite na laganu vatru. Zagrijte mlijeko, ne kipuće, uz neprestano miješanje, maknite s vatre i dodajte smjesu želatine. Dobro promiješajte, a zatim procijedite kroz sito. Ohladiti masu. Procijedite smjesu kroz salvetu u kalupe za žele i stavite u hladnjak. Poslužite žele na tanjurima, pospite želeom ili džemom.
Kako napraviti žele od soka ili voćnog napitka
Proizvodi
Želatina - 3/4 žlice
Svježe cijeđeni ili zapakirani sok, sok od svježih bobica ili razrijeđeni džem - 1 litra
Želatina - 15 grama
Šećer - 2-3 žlice
Kako napraviti žele
1. Ulijte želatinu u posudu, ulijte 100 ml soka i promiješajte. Ostavite da djeluje 20 minuta.
2. Ulijte sok u lonac (ako koristite voćni napitak ili pekmez, potrebno je ocijediti sav kolač i prokuhajte), stavite lonac na vatru.
3. Stavite lonac na laganu vatru, zagrijte i po potrebi dodajte šećer.
4. Nakon što želatina nabubri, stavite smjesu želatine u lonac i promiješajte.
5. Ulijte žele u kalupe i ostavite da se stvrdne - žele od soka ili voćnog napitka očvrsne za 2 sata.
Kako napraviti žele od kiselog vrhnja
Proizvodi
Kiselo vrhnje - 1 kilogram
Šećer - pola čaše
Suhe šljive (mekane) - pola čaše
Suha želatina - 20 grama
Voda - trećina čaše
Kako napraviti žele od kiselog vrhnja
Ulijte želatinu u vodu i namačite 2 sata, dobro promiješajte. Stavite kiselo vrhnje u posudu, dodajte šećer i miješajte mikserom. Dodajte želatinu i opet promiješajte.
Suhe šljive isperite, narežite na male komadiće i dodajte smjesi kiselog vrhnja tako da se ravnomjerno rasporedi u kiselo vrhnje. Smjesu od žele podijelite u kalupe i stavite u hladnjak. Želat od kiselog vrhnja stvrdnut će se u roku od 4-5 sati.
Skuhajte žele kako treba!
Omjer želea
Udjeli žele - za 1 litru tekućine (sok ili voda) 50 grama želatine. To je dovoljno za zamrzavanje želea. Želatina može imati različita svojstva, stoga se preporučuje korištenje svake vrste želatine prema uputama na pakiranju.
Od čega je napravljen žele
Za kuhanje želea možete koristiti sveže iscijeđene i pakirane sokove, bobice i voće, kiselo vrhnje i mlijeko, kavu i kakao, kompot, pekmez pomiješan s vodom, svježi sir.
Kako poslužiti žele
Žele se kuha za desert, možete ga poslužiti za doručak. Nakon kuhanja, žele se, u pravilu, ulijeva u bilo koje male oblike, tako da se tada jedan oblik s želeom služi kao zaseban dio. Da bi se žele odvojio od kalupa, kalup mora biti uronjen u vruću vodu na nekoliko sekundi (pažljivo kako voda ne bi ušla u žele), a zatim kalup okrenuti preko posude da posluži žele. Naočale i naočale mogu se koristiti kao oblici želea.
Kako ukrasiti žele
Prozirni žele možete ukrasiti stavljajući u njega krišku bobice ili voća dok se ne stvrdne. Možete napraviti sloj želea: prvo pustite da se stvrdne jednim slojem u boji, zatim dodajte drugi sloj, ostavite da se ponovno stvrdne i ponovno ga prekrijte novim slojem. Za ukrašavanje možete koristiti boju za hranu. Gornji žele može se premazati kremom, posuti sljezom i naribanom čokoladom. Kao oblike za žele, možete koristiti koru naranče, mandarine, grejp, pomelo.
Rok trajanja želea
Žele na bazi sokova, kompota i konzervi treba čuvati 2 dana. Žele s dodatkom mliječnih proizvoda čuvajte ne više od 12 sati.
Što koristiti za učvršćivanje želea
Za učvršćivanje želea mogu se koristiti pektin, želatina ili agar agar.