Celer kuhajte u juhi ili drugom jelu 2 minute. Kuhani celer je mekan, ali se ne mrvi. Nemojte pretjerivati na štednjaku kako se ne bi raspao.
Umak od stabljike celera
Proizvodi
Rajčica - 2 kilograma
Stabljike celera - 200 grama
Mrkva - 200 grama
Luk - 320 grama
Češnjak - 7 klinčića
Sol - 2 žlice
Šećer - 1 žlica
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Slatka paprika - 1 žlica
Bosiljak - 1 vezica
Biljno ulje - 250 mililitara
Kako kuhati tijesto od rajčice s celerom
1. Operite 2 kilograma rajčice, ogulite i narežite na kockice.
2. Operite i ogulite 200 grama mrkve i 220 grama luka. Mrkvu narežite na krugove, a luk na kockice.
3. Isperite i narežite na kockice 200 grama stabljika celera. Ogulite i nasjeckajte 5 režnja češnjaka.
4. Povrće stavite u kotao, ulijte čašu biljnog ulja, dodajte žlicu soli, žličicu papra i lagano promiješajte.
5. Stavite kotao na jaku vatru i kuhajte 10 minuta, neprestano gnječeći rajčice i miješajući povrće drvenom lopaticom.
6. Nakon isteka vremena, smanjite plin na srednje, poklopite kotao poklopcem i kuhajte još 50 minuta, s vremena na vrijeme miješajući biljnu smjesu.
7. Ogulite i nasjeckajte 100 grama luka i 2 režnja češnjaka.
8. Ulijte 3 žlice biljnog ulja u lonac s debelim zidovima i pržite luk i češnjak dok ne porumene. Dodajte po žlicu soli, šećera, slatke paprike, nasjeckanu hrpu bosiljka i pirjajte još minutu.
9. Mirisni začin stavite u kotao za povrće i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
10. Gotovu smjesu ohladite, prebacite u blender i istucite.
11. Premjestite umak u steriliziranu teglu od 1,5 litre i stavite u hladnjak.
Ukusne činjenice
- Prilikom odabira a celer treba obratiti pozornost na boju i strukturu zelene mase. Svježi celer ima svijetlozelene stabljike sa sjajem. Tamnije stabljike imaju grublji okus, ali sadrže više vitamina A. Budite posebno oprezni s žućkastim i tromim izgledom celera s tamnim žilama. Bolje je odbiti takvu biljku, jer je u njoj već počeo proces propadanja.
- Stabljike celera bogat vitamin A (zdrav vid i imunitet), vitamin B (rad živčanog sustava i metabolizam energije na staničnoj razini), kalij (rad mozga i ispravljanje alergijskih reakcija), cink (obnavljanje stanica kože). Svježi sok od celera ima tonik na tijelo.
- Celer često koristiti u raznim dijetama. Kad se redovito konzumira, ova biljka pomaže pri mršavljenju, a pritom održava vitalnost tijela. Posebno je korisno pridržavati se celerove prehrane za osobe s bolestima štitnjače, visokim krvnim tlakom, alergijama, prehladama i općenito za jačanje imunološkog sustava tijela.
- Celer - niskokalorična biljka. 100 grama stabljika sadrži samo 13 kilokalorija.
- U rujnu i listopadu celer je zbog sezone vrlo jeftin, možete ga kupiti više i napraviti kiseli celer.