Zanimljivi rezultati došli su iz studije o siru i mliječnim proizvodima koja je trajala 25 godina. Proveli su ga znanstvenici sa Sveučilišta istočne Finske.
Promatrali su 2 sudionika četvrt stoljeća. I ove studije su pokazale da konzumiranje sira može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Uglavnom, svi fermentirani mliječni proizvodi poput sira, jogurta, kefira i svježeg sira blagotvorno utječu na zdravlje srca normalizirajući razinu kolesterola.
Prema dobivenim podacima, ljudi s najvećom potrošnjom fermentiranih mliječnih proizvoda koji sadrže manje od 3,5% masti imali su 26% manju vjerojatnost da će oboljeti od srčanog udara.
Najpopularniji među sudionicima bio je kefir, ljudi su ga najčešće koristili.
Zašto fermentirana hrana ima takve prednosti, znanstvenici još nisu objasnili. To može biti zbog spojeva koji nastaju tijekom procesa fermentacije.
Međutim, nema tu korist sva hrana koja je izvorno bila mlijeko. Dakle, maslac ili sladoled, nažalost, nemaju takve prednosti.