Dok nutricionisti preporučuju uklanjanje ugljikohidrata i prelazak na zdravu hranu, liječnici savjetuju da ne žurite.
U potrazi za idealnim oblicima, toliko smo zainteresirani za pravilnu prehranu da ni ne razmišljamo o tome koriste li svi proizvodi našem tijelu. Anna Karshieva, gastroenterologinja Medicinskog centra Atlas, ispričala je cijelu istinu o pseudozdravoj hrani. Uzeti na znanje!
Morska riba
Čini se kako ima hranjivih tvari u morskoj ribi-i omega-3 masnim kiselinama, i jodu, i manganu. Ove komponente smanjuju razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. No s povećanjem razine zagađenja Svjetskog oceana, živa postaje još veća u morskim ribama. Njegovo nakupljanje u ljudskom tijelu dovodi do razvoja neuroloških i drugih bolesti. Jedan od rekordera po sadržaju žive je tuna. Ova je riba zabranjena za trudnice, dojilje, malu djecu i one koji tek planiraju dijete.
Kruh
Kruhci su se pojavili kao zdrava alternativa običnom kruhu. Proizvođači tvrde da pomažu u smanjenju težine: dijetetski proizvod nabubri u želucu pa se osoba brzo zasiti. U pravilu sadrže dijetalna vlakna i vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.
No, jesu li svi kruhovi toliko korisni? Ako je napravljeno od običnog bijelog brašna, onda ne. Također mogu sadržavati škrob, bojila i pojačivače okusa. Ljubitelji heljdinih hljebova moraju popiti nekoliko litara tekućine, jer dehidriraju tijelo. I najkorisniji kruh - cjelovite žitarice - kada se prekomjerno konzumira, uzrokuje nadutost i zatvor.
Posni sir
Oglašavanje će nam reći da takav svježi sir neće utjecati na veličinu struka te će tijelo obogatiti vitaminima, kalcijem i proteinima.
U stvarnosti, kalcij i vitamini A, D, E, kojima obilni svježi sir obiluje, nestaju već u fazi proizvodnje, jer su topljivi u mastima. Želite li smanjiti unos masti, ali zadržati vrijednost mliječnih proizvoda, birajte proizvode s optimalnim udjelom masti: za mlijeko, fermentirano mlijeko, jogurt i kefir – 2,5%, za svježi sir – 4%.
Jogurti
Pravi jogurt napravljen od prirodnog mlijeka i kiselog tijesta zaista je bogat korisnim mikroorganizmima i nesumnjivo je zdrav.
Međutim, postoji nekoliko "ali" koje je važno uzeti u obzir kako si ne biste nanijeli više štete nego koristi. Prvo, istraživači se još uvijek raspravljaju dopiru li svi ti korisni mikroorganizmi u crijeva, a ako dođu, ukorijenit će se. Drugo, većina jogurta na policama supermarketa sadrži puno šećera, što dodaje dodatnu štetu proizvodu. Treće, nekim se jogurtima dodaju konzervansi kako bi se povećao rok trajanja, što također negira dobrobiti ovog drevnog proizvoda.
Voće
Od djetinjstva smo navikli da je jabuka, naranča, banana i drugo voće dobro i zdravo, za razliku od, primjerice, slatkiša. U tome ima istine, budući da voće sadrži elemente u tragovima važne za tijelo, kao i vlakna koja su dobra za probavu. No, drugi bitan dio voća je fruktoza, voćni šećer. Suprotno popularnom mitu, fruktoza nije zdrava alternativa glukozi. Još je podmukliji: ako je tijelu potrebno barem malo energije za preradu glukoze, tada fruktoza odmah ulazi u stanice, a na njoj se puno lakše udeblja.
Još jedna opasnost od voća je u nesavjesnim proizvođačima. Tijekom uzgoja kemikalije se koriste za ubrzavanje rasta i sazrijevanja, a razni aditivi čine plodove velikim i lijepim. Najsigurniji će biti plodovi s korom, koja se obično uklanja, većina štetnih tvari se nakuplja u njoj. To su banane, avokado, mango, kivi, agrumi. No, treba imati na umu da prekomjerna konzumacija naranči ili mandarina negativno utječe na zubnu caklinu, želudac i crijeva te može izazvati pseudoalergijsku reakciju.
Smoothies i svježi sokovi
To je slučaj kada promjenom obrasca nanosimo štetu sadržaju. Vlakna se nalaze u sjemenkama, kori i jezgri, koje se uklanjaju u smoothiejima i sokovima. Kad osoba prati potrošnju šećera, svježe cijeđeni sokovi nisu za njega: za čašu soka potrebna vam je velika količina voća, koje sadrži puno fruktoze, što je već gore spomenuto.
U nektarima i voćnim napicima postotak prirodne komponente je čak i manji nego u rekonstituiranim sokovima, što znači da ima manje vitamina i hranjivih tvari. I još šećera. Pakirani sokovi sadrže još više šećera, kao i konzervanse i boje.