Haddock riba: dobrobiti i štete, metode kuhanja, kalorije

Na ribarnici se danas mogu pronaći različite vrste ribe. Za kupnju treba imati novca. Ovdje možete pronaći i jeftinu i skupu ribu. Neki ljudi radije kupuju vahnju. Stoga ima smisla govoriti o ovoj ribi.

Značajke Haddocka

Ovo je morska riba koja živi uglavnom u vodama sjevernog Atlantika, kao iu Barentsovom moru.

Vahnja može narasti do 1 metar duljine i dobiti na težini do 15 kilograma. Međutim, prosječna veličina vahnje je duljina do 50 cm i težina od 3 do 5 kilograma.

Spada u ribu vrstu bakalara, pa postoji poznata sličnost. Na to ukazuju ovalne mrlje koje se nalaze na stranama ribe. Meso vahnje karakterizira kao bijelo i gusto, zadržavajući svoju elastičnost tijekom toplinske obrade.

Meso vahnje odlično se slaže s mnogim začinima i proizvodima, pa se od njega pripremaju razna jela, uključujući i restoranska. Može se konzumirati svježa, dimljena i sušena. Ali, uglavnom, na tržištu se nalazi svježe smrznut. Osoblje je posebno ukusno ako se svježe soli.

Prednosti vahnje

Mnogi radije kupuju i jedu riblje meso jer je puno zdravije od ostalih vrsta mesa životinjskog podrijetla. Riblje meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala koji pozitivno djeluju na ljudski organizam. Riba je vrlo probavljiva jer ne sadrži protein koji se zove elastin.

Meso vahnje nije masno, pa je savršeno za dijetalnu hranu. To sugerira da će biti korisno za one koji odluče izgubiti težinu. Glavni dio masti, kao i kod većine riba, koncentriran je u ribljoj jetri, stoga se masnoća proizvodi iz jetre u industrijskim uvjetima.

Riblje ulje se obično koristi u medicini. Jetra bakalara (uključujući i bakalar) vrijedan je prehrambeni proizvod. U tom smislu, u prodaji možete pronaći konzerviranu hranu na bazi jetre. U sastav jetre ulaze omega-3 polinezasićene masne kiseline koje povoljno utječu na rad središnjeg živčanog sustava, na vid i smanjuju razinu kolesterola u krvi. Uz stalnu upotrebu mesa vahnje, tijelo je zasićeno selenom, što pomaže poboljšati apsorpciju tvari.

Redovitim korištenjem ribljeg mesa doista je moguće poboljšati stanje kose, noktiju, kože i sluznice. Meso vahnje je posebno korisno za trudnice i osobe oslabljene kao posljedica teških bolesti.

Kontraindikacije i šteta za vahnju

Osobe koje imaju alergijsku reakciju na plodove mora ne preporučuju korištenje vahnje. Kao posljedica konzumacije vahnje od strane takvih ljudi, moguć je anafilaktički šok, što dovodi do ozbiljnih stanja. To se događa zbog reakcije tijela na protein sadržan, u ovom slučaju, u ribi. Ljudski imunološki sustav, greškom, iz nepoznatih razloga, percipira ovaj protein kao opasan za zdravlje, zbog čega dolazi do alergija.

Postoje i ljudi koji općenito ne podnose riblje proizvode, odnosno njihov probavni sustav zbog nedostatka određenih enzima. Ova se pojava može manifestirati već pri prvom korištenju plodova mora, za razliku od alergija koje se manifestiraju ponovnim uzimanjem.

Zapravo, takvi su poremećaji prilično rijetki, a meso plodova mora ima samo pozitivan učinak na ljudski organizam.

Metode kuhanja baklje

Ova riba se ističe činjenicom da ima tanku i mekanu kožu, što pojednostavljuje proces čišćenja. Baklja se može kuhati na razne načine. Na primjer:

1. Pečena.
2. Hoće li uvenuti
3. Posolite ga.
4. Čađav.
5. Osušite.
6. Kuhati.
7. Marinirati
8. Pecite u pećnici.

Kako se prži vahnja. Postoji nekoliko opcija za kuhanje vahnje na ovaj način: može se jednostavno pržiti u tavi, pržiti u dubokom ulju ili u tijestu. Da biste to učinili, riba se izreže, opere i osuši, nakon čega se izreže na komade. Nakon toga se stavlja u pohanje ili tijesto. Zatim se riba stavi na zagrijanu tavu namazanu suncokretovim uljem i prži. U isto vrijeme, vrlo je važno ne prekuhati ribu, inače će ispasti suha i neukusna.

Kako uvenuti vahnju. Da biste to učinili, ribu treba rezati i natopiti pod pritiskom u vrlo slanoj otopini. Riba se u ovom stanju drži cijeli tjedan, nakon čega se izvadi, osuši i namače. Nakon toga riba se objesi naglavačke na toplo mjesto, ali na propuh. Iako ispadne malo suh, mnogi ga vole u ovakvom obliku.

Kako dimiti vahnju. Za početak, riba se stavlja u salamuru pripremljenu prema jednom od recepata, nakon čega se stavlja u pušnicu, gdje se riba dimi 30 minuta. Mnogi misle da drvo johe nije prikladno za dimljenje vahnje, jer je zbog dima čini gorkom.

Kako se suši riba. Ovo je postupak koji se primjenjuje na mnoge vrste riba. Glavna stvar je da se riba osuši tako da se u njoj ne nasele paraziti. Mora se zamotati u gazu ili staviti na posebno, zatvoreno mjesto s odgovarajućom temperaturom.

Kako se kuha konja. Kuhana vahnja, kao i svaka druga riba kuhana na isti način, zadržava gotovo sva korisna svojstva, pa se ovo kuhanje smatra "zdravim". Kuhanu ribu možete koristiti za pripremu “zdravih” salata. Tijekom kuhanja meso zadržava svoju bijelu boju i lako se dijeli na osebujne "šnite".

Kako se marinira vahnja. Za pripremu marinade najprikladniji su anis, piment i korijander. Osim njih, obavezno dodajte luk, ocat, sol i šećer. Marinada se prije upotrebe dovede do vrenja, nakon čega se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu i izlije komade ribe. U tom slučaju, komadi bi trebali biti potpuno uronjeni u marinadu.

Kako se peče vahnja. Nakon što se bahka skuha, način pečenja također se smatra "zdravim" načinom kuhanja, jer većina hranjivih tvari ostaje u ribi. Peče se u foliji, ali prije toga ga je potrebno naribati potrebnim začinima.

Riba baka je osnova za pripremu raznih jela, kao što su mesne okruglice, kotleti, okruglice, paštete, nadjevi, kao i prva jela.

Kalorije i nutritivna vrijednost vahnje

100 g vahnje sadrži sljedeće tvari:

• Proteini - 24 grama.
• Masti - 0,95 grama.

100 grama komada ribe sadrži samo 112 kalorija. Osim toga, meso sadrži sljedeće minerale:

• Magnezij.
• Natrij.
• Fosfor.
• Kalcij.
• Folna kiselina.

Također je zabilježen sadržaj takvih vitamina:

• Vitamin A
• Vitamin B
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Kako se skladišti vahnja

Svježa vahnja čuva se ne više od 2 dana u hladnjaku, na donjoj polici. Za dugotrajno skladištenje, bolje ga je zamrznuti ako se ne skuha u naredna 2 dana. Ako se riba prije toga očisti, tada se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Vahnja je riba čija upotreba može biti korisna samo za djecu i odrasle, a da ne spominjemo one ljude koji pate od nedostatka hranjivih tvari u tijelu.