Grifola kovrčava (Grifola frondosa)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Red: Polyporales (Polypore)
- Obitelj: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Rod: Grifola (Grifola)
- Tip: Grifola frondosa (Grifola kovrčava (gljiva-ovca))
- Gljiva-ovan
- maitake (maitake)
- plesna gljiva
- Polipora lisnata
Grifol kovrčava (T. Grifola frondosa) je jestiva gljiva, vrsta roda Grifola (Grifola) iz porodice Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
plodno tijelo:
Grifola kovrčava, ne bez razloga zvana i ovnuška gljiva, gusta je, grmolika kombinacija "pseudo-kapa" gljiva, s prilično jasnim nožicama, koje prelaze u klobuke u obliku lista ili jezika. "Noge" su svijetle, "šeširi" su tamniji na rubovima, svjetliji u sredini. Opći raspon boja je od sivo-zelenkaste do sivo-ružičaste, ovisno o dobi i osvjetljenju. Donja površina "kapica" i gornji dio "nogica" prekriveni su fino cjevastim slojem koji nosi spore. Meso je bijelo, prilično krto, zanimljivog orašastog mirisa i okusa.
Sloj spora:
Fino porozna, bijela, snažno se spušta na "nogu".
Spore u prahu:
Bijela.
Širenje:
Grifola kovrčava nalazi se u Crvena knjiga Federacije, raste prilično rijetko i ne godišnje na panjevima lišćara (češće - hrastova, javora, očito - i lipa), kao i na podnožju živih stabala, ali to je još rjeđe. Može se vidjeti od sredine kolovoza do sredine rujna.
Slične vrste:
Ovnovom gljivom nazivaju se najmanje tri vrste gljiva, koje nisu jako slične jedna drugoj. Srodni griffola kišobran (Grifola umbelata), koji raste u približno istim uvjetima i s istom učestalošću, spoj je malih kožnih šešira relativno okruglog oblika. Kovrčavi sparassis (Sparassis crispa), ili takozvani kupus gljiva, lopta je koja se sastoji od žućkasto-bež otvorenih "oštrica" i raste na ostacima crnogoričnog drveća. Sve ove vrste ujedinjuje format rasta (veliki spoj, čiji se fragmenti mogu podijeliti na noge i šešire s različitim stupnjevima uvjetovanosti), kao i rijetkost. Vjerojatno ljudi jednostavno nisu imali priliku bolje upoznati ove vrste, usporediti i dati im različita imena. I tako – jedne godine kišobran je služio kao ovnuška gljiva, druge – kudravi sparassis…
Jestivost:
Osobit orašasti okus – za amatera. Najviše mi se svidjela ram gljiva pirjana u vrhnju, marinirana je tako-tako. Ali ja ne inzistiram na ovoj interpretaciji, kako kažu.