Čak su i u Starom Rimu kuhari pripremali kućice s tijestom kako bi ih "naselili" kao bogove. Ova je kuća postavljena na kućni oltar, a zatim su je s vremenom sva domaćinstva svečano pojela. Tako je, prema Rimljanima, bilo jedinstvo s božanskim.
Nije bilo recepta za tijesto za medenjake koje se dobro čuva, a vrijeme je tih dana bilo sve ukusnije. Tako su se krušne kućice jele prva 2-3 dana nakon pečenja.
Pojavom i trijumfom kršćanstva tradicija pečenja kuća od tijesta potpuno je nestala.
Kuće su novu popularnost stekle ovog puta od tijesta za medenjake. Pojavili su se u 19. stoljeću u Njemačkoj. 1812. svijet je vidio bajku braće Grimm "Hansel i Gretel", koja opisuje nevjerojatne strukture glavnih likova. Od tada su se kuće počele pripremati u gotovo svakom domu, sudjelovati na sajmovima i evidencijama. Njihovo se stvaranje pretvorilo u pravu umjetnost, u kojoj su se natjecatelji kuhari-slastičari.
Zbog velike potražnje u Europi su se pojavile zasebne slastičarske masovne kućice za pečenje medenjaka za svaki ukus. Božićne izložbe-prodaje i natjecanja svih vrsta po ukusu, ljepoti i složenosti dizajna takvih kuća. Kolače ispekli i prije zimskih praznika kako bi tijesto od medenjaka imalo vremena otvoriti se, upiti i postati mekano.
Ipak, prevladava arhitektura medenjaka.
Tijesto začinjeno medom za kuću
Trebat će vam 3 šalice prosijanog visokokvalitetnog brašna, 4 žlice meda, 100 grama suhog granuliranog šećera, 50 grama masnog maslaca, 2 jaja, žličica sode bikarbone, 2 žlice konjaka, 50 ml vode, žličica od začina (cimet, klinčići, kardamom, đumbir, muškatni oraščić), šabloni za kućicu od medenjaka.
- U dublju posudu ulijte vodu. I ovdje, pošaljite med, šećer i maslac. Svi sastojci zagrijte, ali pazite da smjesa ne proključa.
- Zatim pošaljite mljevene začine i polovicu izmjerenog brašna. S vatrom, nemojte uklanjati. Brzo miješajući žlicom ulijte tijesto, izbjegavajući grudice. Ostavite da se tijesto ohladi, a zatim dodajte jaja i konjak. A zatim u tijesto dodajte preostalo brašno. Tijesto se dobro umijesi, tako da je smjesa vrlo glatka.
- Od tijesta napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite na sat vremena na hladno mjesto.
- Nakon ovog tijesta možete izrezati buduće dijelove kuće, razvaljati ga i koristeći predloške.
- Pecite sve predmete na plehu, obloženom pergamentom, zagrijanom do 190 stupnjeva u pećnici 15-20 minuta. Pazite da se kolači ne osuše. Vruće trebale bi biti mekane i tek nakon hlađenja kolači se stvrdnu.