Jesen je vrijeme za opskrbu korijenom đumbira. U kulinarstvu se koristi kako svježe korjenasto povrće tako i sušeno i usitnjeno u prah, u kojem su, nažalost, sačuvana manje ljekovita svojstva.
Kako odabrati i čuvati đumbir
Da biste pronašli dobar korijen đumbira, pregledajte ga. Rhizome bi trebao biti gladak, sivo-bež, bez suvišnih izraslina i mrlja.
Ako je đumbir naboran, star je; ako ima oči (poput krumpira), tada je najvjerojatnije žilavo i žilavo.
Zapamtite da se najkorisnije tvari nalaze ispod kože korijena, pa ga za čišćenje očistite posebnim nožem koji će se najtanji ljuštiti s gornjeg sloja. Zove se "nož za ljuštenje đumbira", duljina oštrice je samo 4 centimetra.
Mnogi ljudi automatski stavljaju đumbir u povrće u hladnjak. ne bi to trebao raditi. Spremite svježi đumbir izvan hladnjaka ili će izgubiti okus. Bolje - na tamnom, ne previše vlažnom mjestu.
Što kuhati s đumbirom?
Đumbir je čudesno povrće za mršavljenje. Uz pomoć čaja od đumbira lako se možete riješiti viška kilograma, oni će jednostavno "izgorjeti". A od đumbira možete napraviti i kakao od đumbira, posebno će ovaj napitak biti zanimljiv djeci koja kakao jednostavno obožavaju.
Dobiva se zagrijavajuća i ukusna juha od đumbira. Salate, džemovi, peciva (mrvice, muffini, pite) pripremaju se od đumbira.
I, naravno, vjerojatno cijeli svijet poznaje medenjake - neobično mirisne.