Sastojci Prženi krumpir (sirovi)
| krumpir | 1932.0 (gram) |
| životinjska mast | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Narezani sirovi krumpir opere se u hladnoj vodi, osuši, zatim pospe solju, stavi u sloj od najviše 5 cm u tavu ili lim za pečenje s zagrijanom masnoćom i prži 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok se nastaju hrskave kore.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Proteini | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Masti | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Ugljikohidrati | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| organske kiseline | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Vodotporne igračke | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Pepeo | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| Vitamin C, askorbinski | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, BR | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kalcij, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnezij, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Natrij, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Sumpor, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfor, P. | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Klor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jod, ja | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Litij, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Bakar, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molibden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikal, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Krom, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Cink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 203,3 kcal.
Prženi krumpir (od sirovog) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 21,4%, vitamin PP - 15,1%, kalij - 35%, fosfor - 11,9%, kobalt - 78%, mangan - 13,2%, bakar - 21,8%, molibden - 17,7%, krom - 31,2%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Prženi krumpir (sirovi) PO 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 203,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Prženi krumpir (od sirovog), recept, kalorije, hranjive tvari