Sadržaj
Pečena svinjska jetra vrhunac je programa. Video
Jetra su jedan od najzdravijih mesnih proizvoda. Sadrži puno vitamina B12, koji aktivno sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica. Preporuča se dijeta s jetrenim jelima s niskim hemoglobinom, kao i sportašima tijekom razdoblja velikih fizičkih napora. Posebno popularno jelo su pržena svinjska jetra.
Domaća pržena svinjska jetra-ukusno jelo za 10 minuta
Za pripremu jela trebat će vam:
- svinjska jetrica (400 g)
- luk (1 glava)
- sol, papar (po ukusu)
Svinjetina je nježno meso, a posebno jetra. Cijela tajna njegove pripreme je u vremenu pečenja. Ako previše izložite jetru u tavi, ona će ispasti žilava, "gumasta". Dakle, sparena ili odmrznuta jetra treba pržiti ne više od 10 minuta – 5 minuta s jedne strane, 5 s druge strane. Čim komadići postanu sivkasti, potrebno ih je maknuti s vatre.
Prilikom odmrzavanja jetra gubi puno vlage. Kako biste izbjegli prekomjerno isparavanje i ne osušili proizvod, ispecite odmrznutu jetru ispod poklopca
Luk se zasebno prži do prozirnosti, a zatim dodaje u gotovu jetru.
Svinjska jetra s tijestom od rajčice - izvorno jelo za svečani stol
Kako biste svojoj jetri dali jedinstven okus, možete napraviti umak od rajčice i dinstati kriške u njemu.
Recept za ovo jelo je sljedeći:
- svinjska jetra (400 g)
- paradajz pasta (300 g)
- brašno (1 žlica. l.)
- luk (1 glava)
- začini (1/2 žličice)
- sol, papar (po ukusu)
Prvo se pravi umak. Luk se prži do pola, dodaju se pasta od rajčice, začini, sol. Kad je umak malo prokuhao (2-3 minute), možete dodati brašno da se zgusne. Da se dobro promiješa.
Zatim je jetra kuhana. Reže se na komade debljine 2 centimetra i dužine 3-5 centimetara. Brzo se poprži (ne više od 2 minute sa svake strane), prelije umakom, poklopi i pirja 7-10 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pašteta od pržene svinjske jetre - prste polizajte!
Pašteta od jetre nevjerojatno je ukusno jelo. Pripremljen je tako jednostavno da će se čak i neiskusne domaćice nositi s tim procesom.
Jetrenu paštetu je bolje jesti ohlađenu, tada će joj struktura biti gušća. Ne vrijedi pripremati sendviče unaprijed: maslac koji se nalazi u pašteti može se otopiti i plutati
Za paštetu treba uzeti gotova domaća pržena svinjska jetrica. U principu, možete koristiti kuhano prema bilo kojem receptu, glavna stvar je da je luk prisutan u jelu. Jetra s lukom usitnite u blenderu ili mljevenju mesa, pomiješate s maslacem (100 grama maslaca na 400 grama jetre) i ostavite u hladnjaku 30 minuta. U paštetu možete dodati ribani sir, začinsko bilje, nasjeckane gljive ili masline. Ukusno i zadovoljavajuće jelo je spremno.