Engleska kuhinja

Fascinantna djela Conan Doylea o Sherlocku Holmesu nenamjerno su nas natjerala da najstariju englesku kuhinju povežemo s tradicionalnim crnim čajem i zobenom kašom. No, u stvari, nije ograničeno na ova dva jela, već pokriva desetke drugih. To uključuje pudinge, odreske, kekse, eskalope, jela od ribe i mesa.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne smatra se izvrsnom, već se naziva izvrsnom, zadovoljavajućom i zdravom. Proces njegova formiranja započeo je već 3700. pr. Vrlo se malo zna o proizvodima koji su bili popularni u to vrijeme. Znanstvenici nazivaju samo kruh napravljen od mješavine žitarica, zobi i pšenice. Međutim, osvajanjem Engleske od strane Rimljana, koje datira iz 43. godine, sve se promijenilo. Osvajači, poznati po svojim gozbama, diverzificirali su nacionalnu britansku kuhinju voćem i povrćem, među kojima su bile šparoge, jabuke, tikvice, luk, celer, repa itd. U nju su donijeli i vino, začine i jela od mesa.

U međuvremenu, u srednjem vijeku, koji je započeo krajem XNUMX. Stoljeća, glavni sastojci bili su kruh, riba, jaja, mliječna jela i meso. Iako se potonje nije moglo jesti tijekom posta.

1497. godine na karti svijeta pojavilo se Britansko Carstvo s kolonijama na svim naseljenim kontinentima. Njihove kulinarske sklonosti počele su imati izravan utjecaj na formiranje engleske kuhinje. Začini su doneseni iz Indije - curry, cimet, šafran, iz Sjeverne Amerike - crveni krumpir. U isto vrijeme ovdje su se pojavile kava, čokolada i sladoled.

Postupno su počeli isticati regionalne značajke nacionalne britanske kuhinje. Danas okuplja englesku, jorkširsku, velšku, gibraltarsku, škotsku, irsku i anglo-indijsku kulinarsku tradiciju. Na to utječe umjerena i vlažna klima u zemlji. Iako se ovdje, usprkos čestim oborinama, uzgaja ječam, pšenica, krumpir, šećerna repa, zob, kao i voće i bobice. I bave se stočarstvom, što utječe na kulinarske tradicije ove zemlje.

Najpopularniji proizvodi su ovdje:

• meso, osobito janjetina, janjetina, govedina i svinjetina. Značajka škotske kuhinje je prisutnost divljači, lososa, tetrijeba i jarebica. Slanina se voli u cijeloj zemlji;
• gotovo sva riba i plodovi mora;
• povrće - špinat, kupus, šparoge, krastavci, luk, peršin, paprika, poriluk (simbol velške kuhinje) itd.
• voće i bobičasto voće - breskve, ananas, grožđe, kupine, maline, ogrozd, jabuke, limun itd .;
• mahunarke i gljive;
• razne žitarice;
• mliječni;
• jaja;
• začini i začinsko bilje - ružmarin, metvica, šafran, cimet;
• razni proizvodi od brašna - kruh i peciva;
• senf se uglavnom koristi u umacima;
• nacionalna pića - crni čaj (od 17.00. stoljeća, tradicionalno vrijeme pijenja čaja je 3000) i pivo (u Velikoj Britaniji postoji oko XNUMX sorti, od kojih je najpopularniji tamni ale). Također Britanci vole koktele, kavu i vino;
• nacionalno jelo je puding.

Osnovni načini kuhanja u Velikoj Britaniji:

• pečenje;
• prženje;
• gašenje;
• kuhanje;
• roštiljanje.

Moderna engleska kuhinja nesumnjivo je jedna od najbogatijih na svijetu. U međuvremenu je u njemu moguće razlikovati tradicionalna jela koja čine njegovu osnovu, a to su:

Tipičan engleski doručak - grah, gljive, kajgana i pržene kobasice

Roast beef - pečena govedina

Govedina Wellington - gljive i govedina pečena u tijestu

Pastirska pita - tepsija s mljevenim mesom i pire krumpirom

Druga vrsta čobanca s prilogom

Tradicionalna škotska jaja

Prženi krumpir i riba

Pljeskavice od kukuruza

Krvna mrlja

Velški krutoni

Lotshire hotpot

Riblja juha

Kobasice i pire krumpir pečeni u umaku od vina

Desertna sitnica

Limun krema

Na temelju materijala Super cool slike